Матча на кокосовом🍵

Матча × Ходзича × Черный сахар ⚡️

Сироп из черного сахара, овсяное молоко, церемониальный матча и сливочная ходзича-шапочка соединяют в одном стакане карамельные, зеленые и обжаренные ноты. Напиток получается насыщенным, но сбалансированным: сладость сиропа смягчает матча, а ходзича добавляет теплый ореховый акцент и делает вкус более глубоким.

Приготовьте сироп:
1. Смешайте 50 г кокуто с 100 мл воды, прогрейте до полного растворения сахара и полностью остудите.
2. Взбейте 2 г матча с 45 мл горячей воды (75–80°C) до гладкой однородной текстуры.
3. Добавьте в стакан 20 г сиропа из черного сахара.
4. Наполните стакан льдом и влейте 150 мл овсяного молока.
5. Сверху аккуратно добавьте матча шот.

Приготовьте шапочку:
1. Взбейте 50 мл сливок 33% с ¼ ч. л. порошка ходзича и маленькой щепоткой соли до мягкой текучей текстуры.
2. Выложите сливочную шапочку сверху на напиток.

💡 Совет: Кокуто можно заменить готовым сиропом из черного сахара, темным тростниковым сахаром или мусковадо. Если хочется более выраженного вкуса ходзича, слегка присыпьте шапочку порошком перед подачей.

🍵 Для этого рецепта особенно хорошо подойдет мягкий церемониальный матча со сливочными и ореховыми оттенками — например, наш сорт Кейто. Такой профиль гармонично сочетается с карамельными нотами черного сахара и обжаренным характером ходзича.

Сегодня Matcha Forest исполняется 7 лет 🍵

Спасибо, что все это время выбираете нас, пробуете новые сорта, делитесь впечатлениями и остаетесь частью нашего матча-сообщества. Именно благодаря вам Matcha Forest продолжает расти и развиваться 💜

Впереди — еще больше интересных запусков, новых вкусов, ярких событий и поводов встречаться за чашкой матча.

В честь праздника дарим вам промокод на скидку 20% на все продукты на нашем сайте: 7YEARS

(Промокод действует до 20.09.2026 23:59)

Спасибо, что вы с нами ⚡

Обжаренные, ореховые и карамельные ноты ходзича легко сочетаются с сезонными фруктами, специями и десертными вкусами — от груши и инжира до мисо-карамели, шоколада и кардамона.

В карточках собрали идеи, которые помогут посмотреть на ходзича не просто как на теплый чай, а как на универсальную основу для осенних напитков 🧩

Какое сочетание с ходзича хотели бы попробовать? 🧡

Матча × Инжир 🍵

Сладкий инжир, церемониальный матча и сливочная шапочка с черным кунжутом — сочетание, в котором фруктовая сладость встречается с глубокими ореховыми нотами. Инжир делает напиток мягким и насыщенным, матча добавляет свежесть и характер, а черный кунжут завершает вкус плотным, слегка солоноватым акцентом.

Как приготовить:
1. Добавьте в стакан 30 г инжирного джема.
2. Наполните стакан льдом и влейте 150 мл молока.
3. Взбейте 4 г матча с 45 мл горячей воды (75–80°C) до гладкой однородной текстуры.
4. Аккуратно влейте матча шот сверху.
5. Для шапочки взбейте 30 мл сливок 33%, 15 мл молока, 8 г пасты из черного кунжута и 10 г сгущенного молока до мягкой текучей текстуры.
6. Выложите шапочку сверху и при желании украсьте свежим инжиром или слегка присыпьте кунжутом.

💡 Совет: Для красивого градиента используйте густой инжирный джем и хорошо охлажденное молоко. Черный кунжут лучше добавлять в шапочку, а не в основу напитка — так вкус будет раскрываться слоями.

🍵 Для этого рецепта особенно хорошо подойдет матча с выраженным ореховым или сливочным профилем. Например, Кейто или Аканэ хорошо поддержат насыщенность черного кунжута и сладость инжира, не теряясь на их фоне.

Ходзича — тот самый чай, который буквально создан для осени 🍵

Ходзича изготавливают из японского зеленого чая, который обжаривают при высокой температуре. Благодаря этому ходзича становится мягче, теплее по характеру и приобретает ореховые, карамельные и слегка древесные ноты.

Разобрали, почему ходзича так хорошо работает в холодный сезон, с чем его сочетать и как приготовить десертный вариант с мисо-карамелью ☕️

Если матча — это про свежесть и фокус, то ходзича — про паузу, тепло и вечерний ритуал 🧡