TGViewer
Channel Public Channel
HrForProfit

HrForProfit

@hrforprofit

ТОП карьеролог. Продюсер консалтеров. Операционный HR в HoReCa.
Подберу и оценю идеального кандидата с помощью профайлинга. Решаю любые проблемы с сервисом и продажами.
Subscribers
1K
Photos
220
Videos
32
Links
20
Recent Posts 7 shown
Post #365 245
Если год назад я рекомендовала всем наем + консалтинг, где наем является безопасным гаражом, то сегодня стоит задуматься о таком наеме, в котором вы сможете строить личный бренд, дальнейшую карьеру и расширять зону влияния. Послезавтра тех, кто умеет работать руками, а не советчиком - пипетчиком по регионам, не останется совсем. Подумаем об этом.

#ресторанныйбизнес #рыноктруда
  • 👍 11
  • ✍ 5
  • 💯 4
  • ❤ 1
Post #364 256
Что происходит на ресторанном рынке под конец 2026. 10 главных трендов в РФ, СНГ и ОАЭ.

Да, весь континент живёт в перманентном стрессе, но в пятницу не будем грустить, просто обсудим разные видения. Вечером можно 🍂🍷 и обдумать свою личную стратегию.
1. Средняя температура по больнице HoReCa (имею ввиду кадровый голод) нехватка 20-30%. У кого все круто - молодцы, это общие данные.
Старая модель найма про дешевых и исполнительных мертва окончательно. В РФ и СНГ дефицит линейки (повара, официанты) достиг критической отметки. В ОАЭ проблема зеркалом. Жесткие визовые правила, конская стоимость жизни стали причиной отъезда экспатов, а местные редко идут в линейный сервис. Все ищут. От маленькой кофейни до WRF.
Проблема номер 1 - ФОТ ест маржу на завтрак, особенно у малого бизнеса.

2. Происходит Великий Исход Мигрантов.
В РФ и СНГ отток рабочей силы из Средней Азии стал системным. Ужесточение миграционного законодательства (общалась недавно на предмет стратегии государства с создателем цифрового супермаркета услуг для трудовых мигрантов и работодателей, выигравшего тендер с Сахарово), рост стоимости патентов и дорогой переезд делают отток из РФ.
Уезжает линейный персонал (кухня, зал, МОП).
Приезжает никто. В РФ почти никто. В СНГ (Казахстан, Узбекистан, Кыргызстан) идет внутренний переток: специалисты едут в столицы (Астану, Ташкент, Бишкек), оставляя регионы без рук.

3. Цифровые рядовые.
Мониторы, дисплеи на кухне, терминалы, софт для списаний. Рынкам интересна максимальная автоматизация.
Технари предпочтительнее на любой позиции, от рядового до Управляющего. Идём учиться вайбкодингу. Нет вариантов!!

4. Роботизация как единственный выход, для тех, у кого есть бюджет на это, конечно.
Там, где некого нанять, уже заступают машины. В РФ БУМ на стартапы по автоматизации, роботы-официанты в ТЦ, киоски самообслуживания, роботизированные бары. В ОАЭ это уже стандарт премиального сегмента (роботы в отелях Atlantis, в ресторанах Дубая). Если мне в день не пишет один автоматизатор, я удивляюсь.

5. Релокация ТОП-менеджмента из РФ в СНГ.
Российские управленцы (бренд-шефы, операционные директора) массово уезжают в Казахстан, Узбекистан, Грузию, et cetera. Это возможность масштабировать бизнес без санкций, дешевые кредиты на открытие и голодный до качественного сервиса локальный рынок. Не говоря про ситуацию для мужчин.
Переезжают в СНГ и сильные российские команды с опытом и всякие ребята "не у дел", которых рынок РФ выплюнул за негодностью.

6. Экспаты в ОАЭ в режиме жесткой экономии.
В Дубае бум открытий идет, но рынок перегрет.
Средний менеджмент уезжает, потому что не тянет аренду и налоги, а ультра-топ менеджмент приезжает на короткие контракты для открытия флагманов, ну и молодые авантюристы, готовые работать за опыт и проживание. Средний сегмент вымывается.

7. Смерть простых Шефов.
Рынок требует мультискиллов. В РФ и СНГ на пике технологи и шеф-повара, которые умеют считать, внедрять AI агентов, работать быстро и в одиночку.
Компании ищут "продуктологов", а не просто исполнителей, не важно, Шеф, HR, Маркетинг, СЕО.

8. Бум корпоративного кейтеринга и Dark Kitchen. Закрытие полного цикла вызвало перетекание кадров в корпоративное питание (где стабильный график до 18) и на фабрики-кухни доставки. Там проще автоматизировать процессы и закрыть вакансии.

9. Война за студентов и пенсов. Слава 🍳🍳, эйджизм отсутпаетг, на радость нам, миллениалам!
HR-директора крупных сетей активно нанимают студентов на гибкие графики и людей 50+ на склады, в пекарни, на линейку.

10. Зарплата и нематериальная мотивация.
Просто дать денег больше нельзя - их нет. Рынок переходит на сложные схемы: доля в прибыли для шефов, расширенные ДМС для управленцев в ОАЭ, оплата психотерапии для выгорания в РФ. Удержание стало дороже, чем поиск. Удержание Z - это отдельный пост. Огромный.
  • 👍 7
  • 🔥 3
Post #363 337
Карьерные консультации вытаскивают всегда из меня такие темы, которыми хочется делиться в моменте. Но забываю. Про лидерство хочу. Потому что, Карьера на Амбициях, Инициативе, Нахрапе, Расширении Зон Ответственности строится только в 1 части. Дальше этот подход убивает карьеру. Задача лидера - научиться заранее другому.

Лидерство это не "Инициатива + Ответственность", как у раннего Гандапаса. Это ещё и умение вовремя заткнуть свое эго.

У Лидерства дохрена красивых формул.

Состояние - навыки -путь (фоммула 3-х элементов), формула Альфа состояния = сильные цели +про активность + позитивный настрой + несдача, et cetera, et cetera, но этого мало катастрофически.

Можно быть супер-амбициозным, пробивным, брать на себя ответственность за 3 проекта сразу, работать по ночам и выглядеть в глазах собственника героем. Но при этом быть абсолютно некомандным игроком. Тем самым му..ом, который ради красивой цифры в отчете выжжет дотла своих людей.

Инициатива без эмпатии - тирания.
Ответственность без служения - гордыня.

Я часто вижу это в бизнесе и топ-менеджменте. Управляющий, который тащит всё на себе, задерживается до закрытия, сам считает остатки, сам ругается с поставщиками, сам пишет посты. Выглядит как невероятный лидер, да? Но команда при этом атрофирована.

Почему? Потому что инициатива этого лидера направлена не на рост бизнеса, а на укрепление собственной значимости.

Когда ТОП из УК лезет во все отделы, задачи, потому что амбиции, расширение зоны влияния, важнее итогового результата по своему блоку. Туда же.

Как отличить настоящего лидера от травмированного достигатора? Посмотрите, чьи цели он реализует.

Есть тонкая невидимая грань.
"Я делаю всё ради бизнеса. Если не я всё рухнет" это ложное лидерство
"Я для того, чтобы система работала без меня" похоже на правду. Робеспьер говорил,
что задача лидера растить других лидеров, а не собирать воздыхателей своего.


Ложный лидер ставит свои личные цели впереди командных. Ему нужно быть самым умным в комнате. Ему нужно, чтобы его решение было единственно верным. Ему нужно, чтобы лавры достались ему. Он искренне верит, что спасает компанию, но на самом деле он просто лечит свои детские дефициты внимания и признания за счет ресурсов бизнеса. Он строит не компанию, он строит памятник самому себе. И когда такой уходит, за ним остаются разруха и люди, которые разучились думать самостоятельно.

Настоящий лидер ставит цели команды и бизнеса выше собственного эго. Его главная амбиция - стать самым ненужным человеком в системе. Сделать так, чтобы процессы работали, цифры росли, а команда принимала решения сама.

Настоящее лидерство это всегда про уязвимость и передачу власти.

Бизнес это всегда проекция психики его владельца или ГД. Если лидеру страшно отпустить контроль, если ему нужно одобрение и статус "незаменимого", бизнес будет болеть, стагнировать на уровне выносливости одного конкретного человека.

Давайте говорить.

Посмотрите на свою команду СЕЙЧАС, если из вашего бизнеса (ресторана) вынуть вас он продолжит расти или начнет умирать через неделю?
Если ответ "умрёт", хреново, вы не лидер, а высокооплачиваемое и самое загруженное звено в цепи, бутылочное горлышко.

Настоящий лидер измеряется не тем, сколько может вынести на своих плечах, а тем, сколько сильных людей он вырастил рядом с собой. В продюсировании консалтеров стараюсь растить сильных лидеров рынка тоже
А собственники со слабой УК - приветули!!

Джек Стэк придумал метод подбора людей, которые в школе были капитанами команд, это ведь реально прирожденное лидерство. Мне тоже выпала честь быть организатором всех концертов школы, собирать пушкинские вечера в музыкалке, быть президентом. Не обязательно быть профайлером, вы можете анализировать личность через биографию.

А Экзюпери говорил,
что чтобы построить корабль, не надо распределять между людьми задачи по стройке, нужно научить их тосковать по огромному бесконечному морю.

Мне это очень близкО. Заразить, дать перспективу, открыть глаза - вот такие глаголы у лидерства.

А вы считаете себя настоящим лидером, видите таких вокруг?
  • ❤ 9
  • 👍 7
  • 🔥 3
  • 💯 3
Post #362 371
Коллеги, уникальный концепт, погруженный в продукт и ремесло человек, найдись, громкое имя гарантируем
  • 👍 2
Post #352 465
Хорош уже говорить о gest journey map. Новые ролевые модели официантов и менеджеров вступили в силу в 24 году, просыпаемся.

Консьерж-партнер, клаентелинг, измениние Сервисных KPI, OKR, SLA. Давайте не отставать, будем в авангарде! Читаем, делимся, думаем, сохраняем!
  • ❤ 9
Post #351 548
Вакансии на 11.10.26.
1. Операционный директор, Москва, правая рука фаундера, технократичность, полевая операционка, масштаб, мышление дашбордами, региональная экспансия. Высокий фикс + квартальный и годовой бонус.
2. Операционный во Владивосток. Мультибренд. Управление изменениями, переговоры, опыт работы с фаундером напрямую. Сильный регион, полный цикл, франшизы, ритейл. Релокация.
3. Шеф - повар в Ташкент, премиум ресторан, 2000 м2. Сухое вызревание. Достойный проект, релокация.
4. Шеф-повар, уникальный проект с печами, локальным продуктом Якутии, релокация. Высоко духовный проект с прекрасными собственниками и пальмовой ветвью.
5. Директор по маркетингу Москва. Мощный кейс. Бренд - стратегия в приоритете.
6. Операционный директор в Казахстан.
7. Бренд - бар-менеджер с навыками работы с Роторным Испарителем, супер Креативный и тредовый Бренд, план франшиза.
8. Шеф-повар на кейтеринг, Москва, 5/2, Каширское шоссе.
9. Маркетолог, Дубай, Бренд Стратег
10. Директор ресторана, Start up, Воронеж
11. Сервис - тренер в Ташкент
12. Шеф - Кондитер в Ташкент


#вакансии #horeca2026 #ресторанныйбизнес
  • ❤ 10
  • 👍 4
Post #343 709
Сервис за последние годы изменился сильнее, чем кажется.

От скидок и рукописных чек-листов к управлению эмоциями гостя, retention rate и AI-инструментам.

Собрала в карусели, как эволюционировал сервис и к чему мы пришли сегодня.

Сохраняйте, особенно если работаете с командами и гостевым сервисом.
  • 🔥 10
  • ❤ 3
  • 👍 2
Older posts →

About this channel

How can I read @hrforprofit without a Telegram account?
TGViewer shows the public web preview Telegram publishes for HrForProfit: recent posts, photos, videos and the subscriber count, with no app, login or account.
How many subscribers does HrForProfit have?
HrForProfit (@hrforprofit) has 1K subscribers on Telegram, refreshed roughly every 30 minutes.
Does HrForProfit know I viewed it here?
No. Public channel previews carry no viewer identity, and TGViewer has no accounts or tracking of what you look up.
Threads Profile ViewerView any public Threads profile without an account.Open ThreadLook →Writing with AI? Make it sound human.Metric37 rewrites AI drafts so they read naturally. Free AI detector, 1,500 words free.Try Metric37 →