В ABC Co Dubai ищут Head Pastry Chef / шеф-кондитера:

• 3 локации в Дубае, собственное центральное производство и обжарка кофе
• Творческая свобода и возможность создавать собственный узнаваемый продукт
• Возможность собрать и развивать кондитерскую команду
• Создавать и развивать авторское десертное меню, сезонные коллекции и special editions
• Разрабатывать и стандартизировать рецептуры
• Управлять food cost
• Подбирать качественные ингредиенты и поставщиков
• Обеспечивать соблюдение HACCP, санитарных норм и стандартов безопасности
• Нанимать, обучать и развивать кондитерскую команду, повышать её технический уровень

Важно:
• От 5 лет опыта в роли Head Pastry Chef / Executive Pastry Chef
• Опыт создания или значительного развития десертной концепции бренда
• Профильное образование в Culinary / Pastry Arts
• Сильное портфолио собственных авторских десертов
• Сильная техническая база: шоколад, viennoiserie, слоёное тесто, муссовые десерты / entremets, plated desserts
• Опыт управления и развития кондитерской команды
• Понимание экономики направления
• Опыт создания сочетаний десертов с кофе и specialty-напитками будет преимуществом
• Обязательно приложить портфолио своих десертных работ — заявки без портфолио не рассматриваются

В CV указать профильные стажировки: место, продолжительность и вашу роль: Диана +971 52 712 5502 WhatsApp

@hrchrtop