• Камерное кафе с собственной кухней, завтраками, свежей выпечкой и specialty-кофе
• График 5/2
• Управление одной точкой, участие в развитии проекта
• Возможность карьерного роста совместно с проектом
Задачи:
• Управление финансовыми, операционными и сервисными процессами кафе
• Работа с P&L, формирование бюджета, контроль ФОТ и себестоимости
• Организация согласованной работы зала, бара и кухни
• Подбор и адаптация сотрудников, составление графиков, планирование обучения и аттестации команды
• Контроль закупок, приемки, остатков, списаний и инвентаризаций
• Работа с меню совместно с кухней и баром: расчет себестоимости, подготовка и запуск сезонных предложений
• Понимание кассовой дисциплины, работы с ЭДО, «Честным знаком», знание ТС ПИоТ
• Соблюдение санитарных требований и стандартов пищевой безопасности, знание ХАССП
• Контроль технического состояния кафе и своевременного обслуживания оборудования
• Поддержание стандартов сервиса, работа с обратной связью и ГостеМ
• Проведение командных собраний и индивидуальных встреч с сотрудниками
Важно:
• Опыт управления кафе или рестораном с кухней от двух лет
• Умение работать с финансовыми показателями и подтверждать результаты цифрами
• Знание ресторанных систем учета и актуальных требований к работе общепита
• Интерес к кофейной культуре, внимание к деталям и умение выстраивать отношения с командой и гостями
• Желание вместе реализовывать идеи по масштабированию
• Желание развивать продукт
Адрес: Донская улица, 14, м. Шаболовская/Октябрьская
Для отклика отправьте резюме и коротко расскажите о результатах на предыдущем месте работы: @annakovkur
@hrchrtop