Хмель и Кофе

Хмель и Кофе pinned a photo

26 июля — день, когда Крюково будет звучать громче всех! 🥁 Dedov Drums и бар «Хмель и Кофе» готовят мощный праздник ритма, драйва и веселья с утра до вечера.

Почему тебе стоит быть там?

1. Живые барабанные шоу, которые невозможно забыть. Сольные и парные выступления на двух установках и уникальные коллаборации драммеров — драйв и энергия в чистом виде!

2. Атмосфера праздника с играми и подарками. Викторина с ценным призом, командные активности и подарки от Dedov Drums и «Хмель и Кофе» — хватит на всех.

3. Программа для всей семьи. С 15:00 — аниматоры и шоу мыльных пузырей для детей и подростков от Bad family. Родители отдыхают, дети в восторге!

4. Музыкальный финал, который раскачает всех. С 19:30 до 21:00 — DJ set в коллаборации с барабанщиками Dedov Drums. Танцует весь город.

5. Теплая атмосфера. Это не просто концерт, это семейный праздник с друзьями.

🍔 Вкусное подкрепление (от Goodson Bar):

Бургер с рваной говядиной и грибным соусом

Сэндвич с куриной грудкой

Креветки на гриле в азиатском стиле

Сыровяленая мраморная говядина

📍 Где? Бар «Хмель и Кофе», Крюково
⏰ Когда? 26 июля, начало в 12:00

— Ваш «Хмель и Кофе» —

#ДР2025 #барабанныйдрайв #хмельнаявечеринка #8лет

🎉 8 ЛЕТ «ХМЕЛЬ И КОФЕ» + ФЕСТИВАЛЬНЫЙ ДЕБРИФ

Дорогие друзья, мы вернулись с фестиваля Outline и в первую очередь хотим сообщить, что сегодня нашему бару исполнилось 8 лет!! 🎉

Хочу поздравить всех наших друзей и гостей! Пожелаем нам дальнейшего процветания и расширения! Надеюсь, "Хмель и Кофе" будет не единственным баром, и мы сможем радовать своей атмосферой в других районах, городах и даже странах!
8 лет, Карл!!! 🍻

Немного про фестиваль:
🎵 4 основные сцены (MAIN, NEON, WOODS, SUN) — каждая уникальна по-своему.
🍔 Много разных кафе, огромный фудкорт — выбор еды на любой вкус (но нигде нет мяса, всё веганское).
🌿 Куча локаций: можно поглазеть, почилить в гамаке или исследовать арт-пространства и инсталляции по всей территории.

Про цены на алкоголь:
🍺 Пиво (450 мл) — 450₽:

Козел
Францисканер
Эль Капулько
Сидр

🍹 Джин-тоник — 750₽
🍸 Лонг — 1000₽
🥃 Бутылка водки "Онегин" — 7000₽
(Ну и всё в таком духе — для общего понимания).

⚠️ Со своим алкоголем пройти нельзя — только если хорошо спрятать или пронести другим способом.

💰 Всё очень коммерциализировано, дорого, но при этом очень круто и качественно. Мы ни капли не жалеем потраченных денег, времени и сил!

Одним словом — это лучший фестиваль, на котором я был! �💨🔥
Чуть позже сделаем фото видео отчет, наснимали много контента, нужно все отсортировать.

🍺 НОВЫЕ ПОСТУПЛЕНИЯ

NO COMMENT
Big Village Brewery
6% ABV 25 IBU
Pale Ale - New England / Hazy
Лёгкий и насыщенный New England Pale Ale охмеленный двойной порцией свежайших гранул Strata/Galaxy

MECHANICAL DREAM
Big Village Brewery
7% ABV 40 IBU
IPA - New England / Hazy
Хейзи АйПиЭй с увесистой долей овсяных и пшеничных хлопьев с добавлением манго,
охмелённый Simcoe/Citra/Eclipse


Хмельная среда
Magic Mess
6.5% ABV
IPA - American
Это среда, чувачок! А среда — не просто день между «ещё» и «уже», это твой личный челлендж против рутины. Поставь рабочие чаты на mute и насладись насыщенным чистым вкусом свободного вечера с ароматными нотками Citra и Centennial.

В сапогах
Magic Mess
5.5% ABV
Sour - Fruited
"— Кто ты такой?
— Я... Кот ""В Сапогах"".
Саур, острый, как шпора. Сочный, как обманчивый взгляд. В нём яблоко строит глазки, ананас смеётся, а чили выносит дверь с ноги. Кисло-сладкий соблазн с пикантным финалом — как сам Кот: неуловим и чертовски харизматичен."

Зов Пустоты
Plague Brew
4.3% ABV
Historical Beer - Lichtenhainer
Товарищеские объединения Plague Brew и Опыт кооперируются уже давно и немало совместных творческих идей было обсуждено и реализовано.
Новой вехой в развитии двух команд стало творческое переплетение в виде нового сорта пива под названием «Зов Пустоты». Данный сорт представляет собой исторический сорт пива лихтенхайнер, с его кисловато-копчеными тонами и приятной пшеничной мягкостью, куда дополнительно был добавлен сок спелых груш с яркой ароматикой. Всё это вкупе создало невероятно яркий и интересный сорт пива, который надо обязательно попробовать как можно скорее, ведь количество ограничено.

Острый Панч
Brewlok Brewery
6% ABV
IPA - Other
«Острый панч» — это сорт, в котором соединилась крепость алкоголя, острота знаменитого перца-приведения Bhat Jolokia и пряность имбиря. Устоять (на ногах) перед таким вкусовым ударом нет никаких сил.

Cube
Stamm Brewing
8% ABV
IPA - Imperial / Double New England / Hazy
New England DIPA hopped with Nelson CRYO, Citra & Mosaic

Alpha Hops: Citra
Stamm Brewing
6.5% ABV
IPA - American
Citra Single Hop IPA

Frozen Sour Kitchen
Red Button Brewery
Collaboration with Ability Brewing Project
18% ABV
Freeze-Distilled Beer
Black Currant x Raspberry

Pome Sour Kitchen
Red Button Brewery
12% ABV
Sour - Fruited
Вкус начинается с яркой, почти резкой кислотности, которая мягко перетекает в сладость спелого граната, оттенённую тамариндом и лёгкой дубовой ванильностью.

Dark & Nutty (Frozen)
Red Button Brewery
Collaboration with Ability Brewing Project
18% ABV
Freeze-Distilled Beer
Pistachio Frozen Milk Stout

— Ваш «Хмель и Кофе» —

#ХмельИКофе #8лет #Фестиваль #Пиво #Гуляем

🚴‍♂️ ПОНЕДЕЛЬНИК: ВЕЛОЗАЕЗД + ПИВКО ПОД ЛЕТНИМ СОЛНЦЕМ!

Друзья, мы вернулись в строй после небольшого радиомолчания!

19:30 – сбор у бара
20:00 – старт велозаезда

🌲 НОВОСТИ КОМАНДЫ
Админ уходит в лесной отпуск (но будет слать вам фест-репортажи с Outline!)

Готовим ДР бара – будут розыгрыши, коллабы и сюрпризы (скоро анонс)

🍻 СЕГОДНЯ НА РАЗЛИВЕ
SteenBrugge Blanche - для лета самое то

Ковбой Мальборо от План Б - питкая с приятной горечью ИПА

Наш приятель Андрей снял и смонтировал классный ролик! Зацените!

— Ваш «Хмель и Кофе» —

#велозаезд #лето2024 #хмельноелето

🌾 STEENBRUGGE BLANCHE: ВОЗВРАЩЕНИЕ БЕЛЬГИЙСКОЙ ЛЕГЕНДЫ

🍺 О СТИЛЕ
Blanche (Witbier) – традиционное бельгийское нефильтрованное пшеничное пиво:

Светлое, мутное, с золотисто-соломенным оттенком

Аромат: цитрусовые (апельсиновая цедра), кориандр, ваниль

Вкус: освежающий, с мягкой пшеничной сладостью и лёгкой пряностью

Крепость: обычно 4.5–5.5% ABV

🏰 ИСТОРИЯ БРЕНДА
SteenBrugge – пивоварня из города Брюгге, основанная в XIX веке при аббатстве Святого Петра. Название отсылает к старинному каменному мосту (Steen Brug), символу города.

Изначально варилось монахами как освежающий напиток для паломников. В 2000-х бренд возродила компания Alken-Maes, сохранив традиционные рецепты.

🌿 ОСОБЕННОСТИ STEENBRUGGE BLANCHE
Состав: пшеничный солод, сушёная апельсиновая цедра, кориандр
Идеальные пары: морепродукты, салаты, мягкие сыры
5% ABV 11 IBU 3.38 Untappd

🍻 КАК ЭТО ПИВО ПОПАЛО К НАМ?
Бельгийские монахи веками совершенствовали рецепт, а сегодня SteenBrugge экспортируется в 30+ стран. В Россию его привозят как образец классического бельгийского пива.

— Ваш «Хмель и Кофе» —

#бельгийскоепиво #blanche #историявкаждойкапле

Добавили для вас два новых вкуса!

Конопляная халва - незабываемый вкус халвы с добавлением полезных конопляных зерен.

Табак-ваниль - вдумчивый аромат, в котором терпкость табачного листа переплетается с пряностью бурбонской ванили и благородными оттенками дуба. Сироп вдохновлен одним из самых известных и противоречивых шедевров парфюмерии. Мой фаворит.

☕ КОФЕ БЕЗ КОФЕ: КАК НАУКА СПАСАЕТ ЛЮБИМЫЙ НАПИТОК ЧЕЛОВЕЧЕСТВА

Кризис кофейной индустрии
Цены на кофе достигли рекорда за 47 лет:

Робуста подорожала в 2 раза

Арабика – на 80%

Причины:
🌪️ Экстремальные погодные условия (засухи, ураганы)
🦗 Распространение вредителей
🌡️ Сокращение пригодных для выращивания земель (по прогнозам, 50% плантаций Бразилии и Вьетнама станут непригодными к 2070 году)

Две революционные технологии
Марсело Сайенс, основательница Compound Foods, родилась в Коста-Рике, где кофе когда-то составлял 80% экспорта, а сейчас — лишь 3%. «Теперь выгоднее построить торговый центр, чем выращивать кофе», — констатирует она. Её стартап привлек $5,3 млн инвестиций для создания молекулярного кофе из финиковых косточек, цикория и виноградных косточек.

Atomo Coffee из Сиэтла пошел дальше: их технология не только воспроизводит вкус кофе, но и снижает выбросы CO₂ на 83%. Основатели — биолог Джаррет Стопфорт и маркетолог Энди Клейчем — создали напиток с «улучшенным» профилем: менее кислый, но такой же бодрящий. Их фабрика в Сиэтле будет поставлять продукт в сотни кофеен по $20,99 за 450 г.

Голландская Northern Wonder использует люпин, нут и черную смородину. «Если заменить одну чашку кофе в неделю на наш напиток, это спасет гектары тропических лесов», — говорит соучредитель Дэвид Клингем. Их продукт уже на полках супермаркетов по €5,39 за 250 г.

2. Клеточный кофе
Выращивание клеток кофейных растений в биореакторах

Финский институт VTT первым начал выращивать кофе в пробирках. Их технология исключает пестициды и сокращает водопотребление. Однако продукт пока не вышел за пределы лаборатории.

Израильский стартап Pluri пошел дальше: их запатентованные 3D-биореакторы позволяют масштабировать производство. «Нам нужна всего одна биопсия растения, чтобы создать банк клеток», — объясняют в компании. В январе 2025 года они получили $6,5 млн инвестиций.

Неожиданные ингредиенты
Сингапурский стартап использует:
🍞 Чёрствый хлеб
🥜 Соевую мякоть (отходы производства тофу)
🌾 Ячменную дробину (от пивоварен)

Будущее рынка
🔹 2030-2040 гг: массовый выход альтернатив на рынок
🔹 Главный стимул: рост цен на натуральный кофе
🔹 Вызов: убедить потребителей в качестве аналогов

Жуть? Или норм? - Пишите в комментариях.

— Ваш «Хмель и Кофе» —

#кофебудущего #устойчивоеразвитие #foodtech

ПОЗНАЙТЕ ТАЙНУ МОГУЧЕЙ МАТРЕШКИ

Mighty Matroesjka
Brouwerij 't Verzet 🇧🇪
Russian Imperial Stout |
15% ABV | 4.03 Untappd

На первый взгляд она сладка, как сухофрукты в меду — наследие выдержки в бочках из-под ямайского рома. Но не обманывайтесь: этот Русский Имперский стаут, как истинный агент КГБ, проник и в хересные бочки. Теперь он жжёт, как сибирская печь-каменка. Идеальное решение, когда на улице "от мороза жопа отваливается".

Наше здоровье! (Nashe zdoróvje!)

— Ваш «Хмель и Кофе» —

#бельгийскийкрафт #имперскийстаут #хмельикофе

Когда друг спрашивает - буду ли я пить пиво.

☕️ПОНЕДЕЛЬНИК - ДЕНЬ ТЯЖЕЛЫЙ!

Но с нами он станет легче, потому что у нас есть, чем вас порадовать, зарядить энергией и витаминами!

Don't Lose Your Head
Big Village Brewery
Wheat Beer - Hopfenweisse | 8.5% ABV | 20 IBU | 4.11 Untappd
Крепкая вариация пшеничного Хопфенвайса. Массивная пшеничная база.
Охмеление Hallertau Blanc + Citra.
Аутентичный дрожжевой штамм.
Плотный, мягкий, с насыщенной текстурой и взрывным ароматом.

Абанамат
Заповедник
Сухой сидр | 5% ABV | 3.99 Untappd
Лучший сидр России по версии Untappd!

Яблоки собраны в музее-заповеднике «Михайловское» (Пушкинские места). Часть урожая — из сада дома Валерия Карпова (прототипа Маркова из «Заповедника» Довлатова). Смесь сортов: Антоновка, Мельба, Китайка и дикая Лешуга.

— Ваш «Хмель и Кофе» —

#новинки #хопфенвайс #лучшийсидр #крафт

🍻 НОВИНКИ: БЕЛЬГИЙСКАЯ КЛАССИКА И РУССКИЙ ЭКСПЕРИМЕНТ

Maître Tripel
Brewery De Meester 🇧🇪
Belgian Tripel 8.5% ABV 28 IBU (3.49) Untppd
Bronskleurig bier met complexe aroma's. (Медное пиво со сложным ароматом.)

Vibe Check
Axiom Brewery 🇨🇿
IPA - Triple New England / Hazy 10% ABV 25 IBU (3.74) Untappd
Первое, что бросается в глаза — насыщенный оранжевый цвет, соответствующий высокой крепости. Второе — ХМЕЛЬ! В аромате, на вкус, атакует рецепторы с двух фронтов. Позвольте тропическим нотам сортов Citra и Galaxy расслабить вас — лето приближается.

Чак Чак
Godbeerg Brewery 🇷🇺
Stout - Imperial / Double Pastry 12% ABV 15 IBU (3.88) Untappd
Этот напиток мы сварили специально для наших друзей из Казани - компании «BEER SHOP», в честь знаменитой медовой сладости - ЧАК ЧАК, ставшей неотъемлемой частью татарской кухни и культуры. Плотный, сладкий имперский пастри стаут, с добавлением Донского меда.

I'll Be Back Barrel Aged Stout
Godbeerg Brewery 🇷🇺
Stout - Russian Imperial 11% ABV 25 IBU (4) Untappd
Выдержанный (бочковой) имперский стаут.

Otroot
Zavod 🇷🇺
Collaboration with Raccoon Brewing Co
Sour - Fruited 5.8% ABV 5 IBU (4.11) Untppd
Густой и палючий смузи, созданный в коллаборационном единстве с нашими киргизскими друзьями-пивоварами Raccoon Brewing Company. Гармоничный и аппетитный состав данного сорта, - это сочетание яблока, апельсина и сока свеклы, приправленного ярким и нещадным Бангладешским перчиком-миллионником (по Сковиллю) Bhut Jolokia.

The Miners Are Real Men
Godbeerg Brewery 🇷🇺
Stout - Russian Imperial 10% ABV 25 IBU (4.09) Untppd
Русский имерский стаут выдержанный.

Bersalis Tripel
Oud Beersel 🇧🇪
Belgian Tripel 9.5% ABV (3.59) Untppd
Bersalis Tripel is a blond triple with firm character. The full body taste of wheat malt evolves during drinking from a fruity-bitter flavour to a round sweet taste. Its spices leave a nice feeling in the mouth. (Bersalis Tripel — это светлый трипель с ярким характером. Насыщенный вкус пшеничного солода раскрывается постепенно: от фруктово-горьких нот к мягкой сладости. Пряное послевкусие оставляет приятное ощущение).

Так же в продаже есть пару бутылочек Kameradski Balsamico от Verzet.

— Ваш «Хмель и Кофе» —

#крафт #новинки #бельгийскоепиво #русскийкрафт #лимитированныепартии

Какой криииинж=))

🍹 НОВЫЕ КРАФТОВЫЕ ЛИМОНАДЫ.

К нам приехали уникальные лимонады от Panzer Brewery (Подольск) — каждый со своим характером и профессией!

1️⃣ «СТЮАРДЕССА»
Чёрная смородина + малина + гранат + лаванда — лёгкость и глубина одновременно

2️⃣ «ПЕКАРЬ»
Клюква + ананас + имбирь + ваниль — кисло-сладкий с пряным пинком

3️⃣ «КОЧЕГАР»
Лимон + лайм + груша + кола — дерзкий и бодрящий

4️⃣ «СИСАДМИН»
Апельсин + каламанси + кофе + корица — для тех, кто любит сложные комбинации

5️⃣ «БУХГАЛТЕР»
Грейпфрут + лимон + виноград + лемонграсс — свежесть и баланс

✔ Натуральные ингредиенты — никакой химии и консервантов
✔ Нестандартные вкусы — попробуйте все и выберите фаворита

— Ваш «Хмель и Кофе» —

#лимонады #крафт #PanzerBrewery

☕ ДОБРОГО ДОЖДЛИВОГО УТРА! НЕМНОЖКО О НАБОЛЕВШЕМ:

Мы не говорим "одно капучино". Мы говорим "один капучино" — кофе он, мужского рода. Один латте, один американо и так далее.

Мы не говорим латтЕ с ударением на второй слог. ЛАтте — итальянское слово с ударением на первый слог. Кстати, латте переводится как "молоко”.

Мы не добавляем в эспрессо-тоник сиропы. Это моветон. Это всё равно что в драй мартини или негрони залить сахарный сироп. Получается не напиток, а желудочный протест.

Мы не говорим "эКспрессо". Мы говорим эспрессо, потому что в этом слове нет и никогда не было буквы "К".

И да, как и во всех приличных заведениях, к эспрессо мы подаём стакан воды.
✔ Улучшает восприятие вкуса кофе
✔ Смягчает обезвоживание (да, кофе — диуретик)
✔ Это часть кофейного этикета

🍸 НЕМНОГО ИСТОРИИ:
Лет 10 назад в нашем прекрасном городе появился коктейльный бар Goodson. С того момента был положен конец колхозному алкоголизму в Зеленограде. Они убили "виски-колу”, "кубу либре", “водку-редбулл”, прививая любовь к классическим, авторским коктейлям и хорошему, дорогому алкоголю.

Спустя годы культура питья закрепилась. Теперь мы (имею в виду Зеленоград) можем поспорить даже с московскими и питерскими барами. Уровень заведений и качество обслуживания сильно выросло.

"Хмель и Кофе" — не исключение. Помимо уютной атмосферы, за которую нас любят, мы:
✔ Тщательно отбираем лучшее и свежее
✔ Следим за кофейными трендами, пивными новинками и технологиями
✔ Соответствуем статусу Specialty Coffee

У нас нет "клиентов". У нас есть гости — образованные, обеспеченные люди, которые знают толк в культуре потребления. С ними интересно говорить на любые темы. Они знают, что такое этикет. Мы их очень любим, и они отвечают нам взаимностью!

В этом году нам 8 лет. И это благодаря вам, наши любимые зеленоградцы! Спасибо!
И помните, холодное пиво - горячее сердце!

— Ваш "Хмель и Кофе" —

#грамотность #хмель #кофе #культурапотребления

🌿 ХМЕЛЕВОДСТВО В ЧУВАШИИ: ВОЗРОЖДЕНИЕ ТРАДИЦИЙ

Друзья, всем привет! На нашей лекции про хмель были вопросы касаемо хмелеводства в России. И я уже упоминал о том, что сейчас активно восстанавливают хмелеводство в Чувашской республике, и через каких то 10 лет мы уже увидим наш отечественный хмель в новом исполнении.

Чувашия возвращает себе статус хмелевой столицы России! В советское время республика производила 80% всего хмеля в стране (почти 4000 тонн ежегодно). Сейчас объёмы скромнее – около 200 тонн, но планы грандиозные:

🔍 Ключевые задачи:
✅ Увеличить площади посадок с 139 до 2000 га к 2034 году
✅ Восстановить производство до 3300+ тонн (50% потребности РФ)
✅ Развивать лабораторную базу (110+ патентов по технологиям)
✅ Сотрудничать с пивоварами (включая «Балтику»)

«Как и виноград, хмель требует 3 года для выхода на полную мощность», – отмечает глава Чувашии Олег Николаев.

🍺 АССОРТИМЕНТ НА КРАНАХ:
🔹 4 кран: скоро – любимая «Прачка»
🔹 5 кран: долгожданный бланш
🔹 6 кран: Blast Beat DDH (Zagovor) – сочная NE DIPA двойного охмеления

— Ваш «Хмель и Кофе» —

#хмелеводство #Чувашия #крафт

Друзья, ХиКовцы! Всем привет! Хорошего дня!

«Zeughauskeller Beer Flambée» — это фирменный напиток, который подают в историческом ресторане Zeughauskeller в Цюрихе, Швейцария. Этот эффектный и интерактивный процесс включает в себя большой бокал со спиртным крепким напитком, который поджигают. Затем пламя тушат, добавляя холодное пиво, создавая впечатляющее зрелище и особенный вкус.

Сам ресторан Zeughauskeller расположен на улице Банхофштрассе в Старом городе Цюриха. Он был основан в 1926 году в здании, построенном в 1487 году, которое изначально служило оружейной палатой. Сегодня там подают сытную швейцарскую и немецкую кухню в уютной и простой обстановке. Ресторан известен своими большими порциями, традиционными блюдами, такими как венский шницель, рёсти, а также широким выбором местного пива.

Если вы окажетесь в Цюрихе и хотите попробовать что-то аутентичное, «Beer Flambée» в Zeughauskeller — отличный выбор.

— Ваш Хмель и Кофе —

Друзья, праздник жеж, где вы?)