Пока большая часть СМИ в Южной Корее старательно нагнетают панику у широкой общественности по поводу маньяков с ножами, насильников, самоубийств/агрессии учителей и неадекватности президента/аппозиции, глубинный корейский народ живёт своей жизнью, неспешно двигающейся к самому прекрасному (по моему мнению) времени года – началу осени.

Уже поспевают хлеба, арбуз постепенно отходит и с севера повеяло прохладой. Самое время начать готовиться к празднованию Чхусока (추석), который почему-то на американский лад (?) старательно называют «Днём благодарения». Хотя на самом деле это скорее праздник середины осени и сбора урожая, глубоко связанный с сельскохозяйственным календарём и аграрным образом жизни традиционной Кореи.

Что следует готовить за месяц до праздника? Конечно, алкоголь. Ведь традиционную рисовую брагу нужно настаивать как раз около месяца, чтобы путём неспешного брожения добиться содержания алкоголя в напитке на уровне в 15-17%.

Для приготовления традиционного алкоголя нужны четыре компонента – рис (обыкновенный и с повышенным содержанием клейковины), закваска (дрожжи «нурук»), вода и место, оснащённое специализированным оборудованием, чтобы правильно соединить первые три компонента.

И если с первыми тремя здесь проблема вряд ли возникнет, то с частными винокурнями до недавнего времени были значительно сложнее, так как производство алкоголя даёт неплохой навар, и крупные игроки не были заинтересованы в том, чтобы каждый граждан РК получил возможность приготовить себе немного домашней браги самостоятельно.

Однако уже в правление Ли Мёнбака в 2014 году (или даже раньше) началась серьёзная дискуссия об ослаблении контроля над производством алкоголя, которая привела к внесению различных поправок в законодательство. А в 2020 году было принято целое положение о продвижении производства традиционного алкоголя и некоторых других алкогольных напитков.

Либерализация алкогольного регулирования привела к настоящей «крафтовой» революции в Южной Корее, наполнив полки магазинов новыми аутентичными алкогольными изысками, безусловно, повышающими туристическую привлекательность южнокорейской провинции, особенно для туристов из Азии, для которых страну важно не столько «увидеть», сколько «попробовать».

Владельцы небольших винокуренных и пивных заводиков с удовольствием отвечают взаимностью туристической отрасли и предлагают не только собственный продукт весьма высокого качества, но и возможность принять участие в его производстве.

Поэтому за четвёртым компонентом теперь вовсе не нужно ехать к знакомым в деревню, опасаясь уголовного преследования. Достаточно найти подходящую винокурню в интернете, забронировать индивидуальный или групповой тур и отправиться за новым опытом.