🍏 🍁 Quitte – Herbstfrucht mit großer Kraft

Die Quitte (Cydonia oblonga) ist aromatisch, reich an wertvollen Inhaltsstoffen und wird seit Jahrhunderten in der Volksmedizin und Küche geschätzt. Roh ist sie meist zu hart und herb – gekocht entfaltet sie jedoch ihr volles Potenzial.

Wichtige Inhaltsstoffe:
🔸 Sehr hoher Pektingehalt (gutes Geliermittel und Ballaststoff)
🔸 Gerbstoffe (adstringierend)
🔸 Vitamin C, organische Säuren und Polyphenole
🔸 Mineralstoffe wie Kalium und Eisen

Gesundheitliche Vorteile:
🔸 Unterstützt die Verdauung und kann bei Durchfall sowie Magen-Darm-Reizungen beruhigend wirken
🔸 Pektin bindet Schadstoffe und fördert eine gesunde Darmflora
🔸 Wirkt entzündungshemmend und adstringierend
🔸 Schleimstoffe aus den Kernen können gereizte Schleimhäute (Hals, Magen) schützen
🔸 Traditionell eingesetzt bei Erkältungen, Husten und zur allgemeinen Stärkung

Verwendungsmöglichkeiten:
🔸 Küche: Gelee, Marmelade, Mus, Kompott, Saft, Quittenbrot oder Likör
🔸 Tee: Aus getrockneten Fruchtstücken oder unzerkleinerten Kernen (Quittensamen nur unzerkleinert verwenden, da sie cyanogene Verbindungen enthalten)
🔸 Äußerlich: Quittenschleim aus den Samen als feuchtigkeitsspendende und beruhigende Auflage bei gereizter Haut

Die Quitte ist ein echtes Herbstgeschenk – aromatisch, gesund und vielseitig verwertbar.

🔖Von September bis Ende Oktober.

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