Высокий сервис начинается с очереди

Сколько свободных столов в зале? Вопрос риторический. Но это не мешает персоналу собирать у входа очередь на полчаса.

Гостей не пускают, пока стол полностью не убран и заново не сервирован, а у официанта не появится время лично проводить каждого до места.

Хостес тем временем держит оборону и объясняет недоумевающим гостям, что всё это ради высокого сервиса и заботы о них.

Только гостю обычно важнее сразу сесть за свободный стол, чем тридцать минут ждать приборы, которые можно принести через минуту после посадки.

Иногда лучший сервис начинается с того, что отель перестаёт мешать гостю позавтракать.