Мы побывали в гостях у Евгения Солодкого — его дом и картины впечатлили. Послевкусие и риторический вопрос такой: «Как мы все по-разному видим и чувствуем этот мир…». Более личные вопросы и рассуждения о картинах — наедине с собой.
— Стоит ли это увидеть? Однозначно стоит.
— Зачем? Если этот вопрос появился у вас в голове, то вам точно не стоит.
Евгений, спасибо, что позволяете подсмотреть и прикоснуться к Вашему миру.
Готовлю завтрак, смотрю в окно как друзья вернулись с пробежки.
Сегодня мы едем с друзьями к художнику Евгению Солодкому. Когда-то давно я прочитала в журнале «Течение» (тогда он был «World Club») про его дом — впечатлило. Прочитайте тут 👉 https://t.me/lusyarec/220
После художника у нас запланирован пикник. Погода не располагает, но еда есть, друзья есть, значит пикнику быть, но не на траве, думаю.
* болгарский перец — 12 штук (главное, чтобы у вас была большая кастрюля, куда поместятся все перцы в вертикальном положении); * мясной фарш (свино-говяжий) — 600 г; * рис — 100 г в сухом виде; * репчатый лук — 2 штуки; * морковь — 1 крупная; * чеснок — 2 зубчика; * томатная паста — 2 столовые ложки; * сметана или сливки — 2 столовые ложки; * вода или мясной бульон — 600 мл; * растительное масло — 2–3 столовые ложки; * соль, сахар, чёрный молотый перец, паприка — по вкусу и по любви; * лавровый лист — 1–2 штуки; * сметана при подаче (обязательно).
Рецепт: Фарш делаем сами, я вас умоляю. Или берём мясо на рынке и просим мясника прокрутить при вас. Рис промываем, я его предварительно не отвариваю. Перцы моем, срезаем крышечки и вынимаем сердцевину, всё аккуратно, чтобы перцы не повредить.
Соус: Лук, морковь и чеснок очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на тёрке, чеснок давим ножом. Поджариваем до прозрачности на подсолнечном масле — нет задачи приготовить овощи полностью, их нужно лишь чуть поджарить. Половину овощей убираем в отдельную посуду (мы добавим их к фаршу позднее). К оставшимся овощам в сотейнике добавляем томатную пасту, чайную ложку сахара, тушим 5 минут. Затем кладём сметану или сливки, воду и лавровый лист, ещё 5 минут кипятим и выключаем.
Начинка: Фарш смешиваем с рисом, поджаренными овощами, солью, перцем и другими специями по желанию.
Фаршируем перцы фаршем на 90%. Укладываем (я бы даже сказала — плотно ставим) перцы вертикально в кастрюлю, сверху выливаем готовый соус и ставим тушить. Я люблю готовить перцы в мультиварке на режиме «тушение», но, естественно, это можно сделать и в кастрюле с закрытой крышкой на среднем огне. Готовим 1 час.
В пятницу мы любим завтракать со Стефой дома (обычно она ест утром в саду). На завтрак что-то между яичницей и болтуньей с томатами, с учётом её предпочтений по степени прожарки. И вчерашние блины с припёком.
Рецепт: Подготовьте ингредиенты. Лук нашинкуйте полукольцами. Грибы вымойте, переберите, крупные нарежьте на кусочки, чеснок мелко порубите. В кипящей воде с солью и лавровым листом отварите грибы 10 минут. Откиньте грибы на дуршлаг.
На сковороде разогрейте растительное масло и жарьте нарезанный лук до прозрачности. Добавьте к луку отваренные лисички, посолите и поперчите, готовьте 10 минут. Снимите с огня. Поджарьте картофель обычным способом. Когда картофель будет почти готов, добавьте жареные лисички с луком, чеснок и аккуратно перемешайте. Жарьте вместе около 10 минут. Можно накрыть крышкой на пару минут, чтобы картофель стал мягче. В конце добавьте сметану и перемешайте. Подавайте на сковороде и забывайте про счётчик калорий.
