Чревоугодие

В КЭФ на набережной новые лавки со столиками — удобно, оценила.

#рецепты

В самые жаркие дни августа даю вам рецепт домашнего карамельного мороженого.

Ингредиенты:
Сливки 33% — 375 г
Молоко 3,2% — 375 г
Желтки — 6 шт.
Варёная сгущёнка — 300 г

Приготовление:
Соединяем в сотейнике сливки, молоко и варёную сгущёнку. Ставим на плиту и нагреваем.

В другой миске хорошо перемешиваем желтки до однородности.
Когда жидкие ингредиенты достаточно нагреются и станут однородными, снимаем сотейник с плиты и очень осторожно вливаем примерно 200 г смеси в желтки, постоянно помешивая венчиком (опасаемся сварить желтки — поэтому осторожность).

После этого можно влить ещё половину жидкости и снова хорошо перемешать.

Переливаем полученный соус обратно в сотейник. Варим до загустения, постоянно помешивая (отходить нельзя). Тихий огонь. Проверяем на след на лопатке: перевернули лопатку, провели пальцем, если след уверенный — крем готов.

Остужаем (на кухне, пока без холодильника).
В конце добавляю щепотку соли. Карамель и соль — уже классика вкуса.
Перемешиваем.

Переливаем в ведёрко мороженицы.
Если у вас её нет (как и у меня), то начинаем аттракцион.
Переливаем в контейнер и убираем в морозилку. Спустя 30 минут достаём, взбиваем блендером (быстро сделали и убрали снова в морозилку). Процедуру повторяем 4 раза, каждые 30 минут.

Подавать в рожке или заливать в форму.

Мы любим в хрустящем рожке — это эффектно!

#сплетнинакухне

Ужинали сегодня в «Ребрышке». Попробовали говяжьи рёбра, вообще хотели свиные – но они закончились.
Вкусно, чертовски вкусно.
У меня определённо совпадает вкус с Сашей (шеф-повар и собственник).

Сашу видели, обняли.

#эстетика
Для вашего вдохновения:

1. Я сделала зелёную соль по рецепту подписчице — ссылка на рецепт https://t.me/gluttonys/1819

2. Мне очень нравится вот эта идея сделать тирамису в тазу. Пока нет формата, где можно реализовать, но повторю обязательно. Подсмотрела в социальных сетях.

Самое лучшее, что можно сделать после сплава — это пойти в спа.
Есть в этом особый шарм — чередовать жизнь голодранца и роскошь. Баланс.

После вкусных макарон с тушёнкой (а там они казались самой вкусной едой) сходить в
любимое кафе, поесть свой идеальный омлет.

Я пропала.
Мы были на сплаве всей семьёй — наша семья оценила. Если вы ещё не пробовали — рекомендую. Это живописно, несложно (я даже уснула после обеда в каяке), комфортно и весело.

Про еду.
Нас кормили макаронами с тушёнкой, которые сварили в котелке, вечером — булгур с копчёной курицей. На завтрак, который я проспала, были сырники, шакшука и овсянка с бананом. Фотографий у меня очень мало — я наслаждалось моментом «здесь и сейчас».
Мы ходили гулять на пасеку (я первый раз была) очень впечатлилась насколько пчёлы разумные и организованные.

Важное уточнение: сами мы ничего не готовили, и это прекрасно (не люблю готовить в полевых условиях). Всё было похоже на лагерь для взрослых. Советую поехать на пару дней.

Сегодня в тестовом режиме открылся гастробар «Волжанин» в ЖК «Паруса» (Большая Затонская, 12).

Там много души и внимания к деталям. Красиво, вкусно и самобытно. У этого места есть своя особенная история...

Обязательно расскажу вам подробнее про форму, которую я для них сделала, и про меню — понятное и вкусное, но чуть позже. А сегодня просто порадуюсь за ребят.

#сплетнинакухне

Подавать старую баранину под соусом для ягнёнка — это дурной тон.

Обычно я использую эту фразу по отношению к женщинам (тут вам нужно подумать).

И вот я же выкладываю свои фото в купальнике в социальных сетях и мои мысли при этом:
У меня красивое тело;
Я регулярно изнуряю себя тренировками, постоянно ограничиваю себя в еде — это акт самолюбования и нарциссизм.
Мне 38 лет и моё тело уже совсем не такое как 18 — это факт.
Не стала ли я той самой старой бараниной под неуместным соусом. Пока думаю.


Нужно иметь достаточно вкуса и такта, чтобы понять, когда соус уже пора менять.

Помните я была на утренней вечеринке в “Deep Secret” так вот там был тирамису от Марии, создательницы пространства🥣🪩
Вот вам рецепт! Смотрите 👆