Приключения фермеров в России.

Заскочил на одно очень душевное мероприятие. Перед тем как отправиться в Грозный на «Деревню обжарщиков», ребята из «Колибри кофе» пригласили фермеров из Бразилии и Эфиопии пообщаться с гостями московской кофейни Termos.

Для большинства это было первое живое знакомство с людьми, которые выращивают кофе, попадающий к нам в чашки каждое утро.

Нас угостили несколькими лотами, в том числе канефорой в двух обработках. И я продолжу твердить: хватит недооценивать робусту. То, что ребята привезли сейчас, вообще не похоже на образцы пятилетней давности. Анаэробная канефора из региона Эспириту-Санту легко даст фору доброй половине арабики: сладкая, с классной, чистой кислотностью. Вот что бывает, когда к зерну подходят трепетно и с умом.

После дегустации был блок вопросов от гостей. Конечно, много говорили о будущем канефоры на спешелти-рынке, о том, как производители выбирают экспериментальные обработки, и о жизни фермеров в странах произрастания.

Отдельное спасибо команде Termos за организацию и отличный кофе. Надеюсь, таких встреч будет больше: именно так мы начинаем понимать зерно на каждом шаге его долгого пути.

P.S. Особо порадовал ответ бразильцев на вопрос о том, как они относятся к системе CVA: "What is CVA?"