Стритфуд-номинация WE FRY С ОГНЁМ ВНУТРИ в рамках премии WHERETOEAT KAZAKHSTAN выходит на второй сезон. Донерные, бургерные, лагманные и всё, что жарит и парит на улицах города, снова оценивают по тем же правилам, что и рестораны из большого рейтинга.

В прошлом году я был в составе жюри этой номинации — вместе с Русланом Закировым и Светланой Ханинаевой. Так что знаю кухню процесса изнутри: жюри каждый сезон меняется, и в этот раз оценивать будут Абдулла Амин, бренд-шеф COCO и Broadway Burger, Олеся Шапошникова, основатель Sure, и ресторанный консультант Наталья Тян. Люди, которые едят стритфуд не по праздникам.

Придумали номинацию в WE FRY — это производитель картофеля фри с заводом на 60 тысяч квадратов в Липецкой области. Подход мне понятен: из 500 сортов картофеля они работают только с пятью, а семена выращивают сами, полный цикл занимает пять лет. Люди, которые пять лет растят соломинку фри, имеют право спрашивать со стритфуда за качество.

Для меня эта номинация — личная история. Я годами повторяю, что донер и дегустационный сет равны перед законом. Приятно, что индустрия думает так же — уже второй год подряд.

Механика простая. Пять критериев, максимум 70 баллов. Самый весомый — «сильный продукт», 20 баллов: специализация и экспертность в своём направлении. Побеждает не меню на восемь страниц, а место, которое довело одну вещь до предела.

Заявку может подать и само заведение, и гость — редкий для премий ход: любимую точку можно завести в номинацию своими руками. Приём заявок уже идёт, дедлайн — 1 ноября. 15 ноября жюри формирует шорт-лист, в декабре — награждение на церемонии WHERETOEAT.

Кроме, собственно, победы в номинации, можно заслужить приятные подарки от бренда — в наши смутные времена это станет хорошим подспорьем в развитии ресторана.

Если у вас есть место, куда вы возвращаетесь снова и снова, форма заявки — по ссылке.