Ама Эби, хоккигай, чу-торо и тегуаньинь: где ловить новые гастрономические впечатления с привкусом незнакомой Азии?

Нет смысла расписывать, что мы выучили что такое кукси и пуктяй, научились разбираться в вариациях том-яма, начинках удона и особенностях кантонской кухни в общекитайском регионе. Японскую же кухню местные умельцы сначала адаптировали, а потом изнасиловали, превратив искусство приготовления сырой рыбы в катание шариков из дешевого риса с майонезом. Какое-то время даже всерьёз рассуждать о суши было сродни покупки рубашки Burberry — похвалиться славным брендом не получалось, потому что все кругом обитали в барахольных клеточных узорах. Проще говоря, суши превратились в фейк, безыскусный тяп-ляп, который вертели в подвалах и за бесценок развозили на мотороллерах в мятых коробках. В общем и целом на масс-маркете ситуация не поменялась (достаточно увидеть, что Samurai Sushi до сих пор популярен), а роль возрождения интереса к достойной японской гастрономии взяли на себя несколько азитаских бистро, раменных и идзакая баров. В этот список можно добавить и Yasuda Sushi. Но не спешите удивляться — это не Yasuda Sushi, который вы знаете, с кайтеном, цветными тарелочками на конвейере, а полусекретная локация с особенным меню, состоящим из морепродуктов, которых нет больше ни у кого на рынке. Устраивайтесь поудобнее, сейчас расскажем.