Тренды на практике

Ребята, я в мясной экспедиции по Испании, испытание не для слабых желудком, не для слабых. И пока переваривается вчерашний стейк, могу подвести несколько итогов по винным картам, на их изучение время нашлось:
• Новые модники добрались даже до самых классических карт. Jorge Olivera соседствует со старой Риохой и Vega Sicilia, он был в каждой карте, в каждой! Это касается и Гредоса от Domaine DexAie (если я их правильно написал), отчасти Jade Gros из Риохи. Надо как-нибудь разобрать на составляющие истоки культа.
• Гредос разбросан по стране. Часть его в Кастилии, часть в Манче, кто-то в Мадрид уводит, собрать всё на одной странице для тех, кто по регионам пишет, невозможно. Мудрые люди делают исключение и просто отводят главу Sierra de Gredos, молодцы;
• Выдержанные вина всё ещё есть, но цены начинают кусаться. За ними нужно ехать за пределы Мадрида и Барселоны однозначно, там может бокалы будут не самые тонкие, но зато качество хранения и цена не вызовут сердечного приступа;
• По бокалам пить интересно далеко не везде. Да, попалась белая Гравония, которая была ну просто идеальна с дичью, в одной * Michelin налили и топовый вердехо, и необычный Рибейро и даже Гредос нашли, но в ресторанах с акцентом на стейки приходится запивать, а не наслаждаться;
• Из курса по трендам обнаружены все. Менсия, а точнее Бьерсо, уже в категории классики, причём почти везде была топовая Muria от Рауля Переса, стоит дорого, но, видимо, не быстро продаётся. Канары в лице главной тройки так или иначе есть везде, гарначи тоже, правда искать приходится, но вот Средиземноморье внутри материка представлено слабовато. Будем напирать на него на следующей лекции.