Испытание мясом

Начался у меня один очень опасный тур, очень опасный – 10 дней лучших мясных ресторанов Испании. Не знаю, как выжить среди чулетонов, ломо бахо и тартаров, но придётся справиться и хотя бы листьями салата закусить.

Вчера начали в Барселоне в Brabo, что на почётном месте 101 в рейтинге World’s 101 Best Steak Restaurants. С мясом справились отлично, галисийская фрисона с выдержкой в 30 дней, снаружи классно опалено, внутри просто идеально. Баскские перцы карамелизовали до максимума, можно на десерт подавать, сливочное масло на огне подкоптили знатно, а вот с закусками всё чуть менее прекрасно. Тартар из выдержанной говядины 45+ дней порубили как минимум рустично, подали с вафлей с чесноком и петрушкой, сладость была лишней, но счастья не случилось, как и от бриоши с красной креветкой и икрой.

Винная карта отличная, с акцентом на современную трендовую Испанию, так что рекомендую, на первом этаже ещё и открытая кухня, это ещё и красиво.

Brabo Barcelona
Carrer de Seneca, 28

Грозди Гарначи
Винная карта – 9/10
Кухня – 8/10
Красота – 8/10