Пятничный пост🍔🍺
Марк Уолберг приглашает!

А приглашает он в свои фирменные бургер-бары Walhburgers😁

Марк - не только талантливый актёр, но и предприимчивый ресторатор. Вместе с двумя своими братьями, которые ничуть не уступают ему в талантах (Пол шеф-повар, а Донни музыкант, продюсер и актёр), звезда Голливуда в 2011 году открыл первую бургерную в городе Хингем, штат Массачусетс.

Помимо того, что заведение привлекло внимание за счёт медийности и личного бренда братьев Уолбергов, оно ещё и предложило очень интересное сочетание сразу трёх форматов.

1. Быстрые заказы на вынос
Классический фаст-фуд: заказ на стойке, быстрое приготовление, удобная упаковка, чтобы взять с собой.

2. Бургерный ресторан
Большая зона с удобными столиками, где можно проводить время компанией друзей, семьёй, отмечать дни рождения и т. д.

3. Спорт-бар
В центре ресторана находится так называемая фан-зона с экранами, транслирующими спортивные события, и классическим баром с пивом, коктейлями и крепким алкоголем.

Таким образом, Walhburgers предложил формат заведения, куда днём можно прийти на семейные посиделки, в обеденный перерыв заказать еду на вынос, а поздно вечером посидеть в  баре и посмотреть спортивные трансляции.

Франшиза

В 2015 году компания объявила о старте франчайзинговой программы, а спустя 6 лет уже была представлена не только в разных штатах США и Канады, но и открывала вместе с франчайзи-партнёрами заведения в Европе, Австралии и Новой Зеландии.
Казалось, всё шло отлично, но потом...

💥Всё пропало! Ну, или почти...
В начале 2025 года ключевой партнер сети — гигантская сеть супермаркетов Hy-Vee — принял решение закрыть 79 заведений Wahlburgers, которые работали в формате внутримагазинных ресторанов. Hy-Vee поменял стратегию своего развития и вернул на место Wahlburgers заведения под собственным брендом. Это привело к тому, что сеть Wahlburgers сократилась более, чем в два раза😱

Но братья Уолберг не были бы собой, если б на этом этапе приуныли и ушли в закат. Они пересмотрели стратегию: больше не фокусироваться на больших многоформатных заведениях, которые дороже открывать, сложнее контролировать и более болезненно терять в случае закрытия. Рестораторы сделали ставку на другие, более адаптивные форматы.

1. Трейлеры у гипермаркетов
Сеть запустила масштабное партнерство со строительными магазинами Home Depot. Специальные брендированные прицепы-кухни открываются прямо на парковках строительных гипермаркетов. Меню сокращено до минимума, зато все блюда и напитки отдаются быстро, что позволяет обслуживать большой поток клиентов, желающих поскорее купить еду и поехать дальше по своим делам.

2. Точки питания в аэропортах
Здесь тоже ограниченное меню, зато такие мини-рестораны не требуют излишних затрат на аренду места и спокойно закрывают потребность в перекусе у ожидающих вылета пассажиров.

3. Фуд-траки
В таких передвижных точках продаж собрано "ядро" фирменного меню Wahlburgers, а сами они переезжают из локации в локацию: музыкальные фестивали, городские праздники, спортивные мероприятия и даже частные торжества на открытом воздухе.

ЧТО ПО ФАКТУ?

Франшиза Wahlburgers - пример того, как бренд использует для своего развития и медийную популярность владельцев, и грамотный менеджерский подход. Столкнувшись с трудностями, братья Уолберг нашли в себе идеи и силы для того, чтобы не просто продолжить работу своего бизнеса, а дать ему новый импульс развития. Они не побоялись отпустить старый подход, который принёс им успех вначале, и попробовали принципиально новые модели работы. Прошло около года с того момента, как франшиза стала внедрять новые форматы, и, конечно, уйдёт ещё какое-то время на то, чтобы Wahlburgers снова достигли того размера сети, который был прежде. Но что-то мне подсказывает, что с таким уровнем энергии и креатива, как у братьев Уолберг, у этого бизнеса всё будет хорошо😎

А вы бы хлопнули по такому "голливудскому" бургеру?😉