Салат с запечённой кукурузой

Хрустящие овощи, сладкая кукуруза с румяной корочкой и нежная заправка из рикотты с лимоном и горчицей. Получается ярко, свежо и действительно бомбически!

Ингредиенты:
• кукуруза — 150 г
• томаты черри — 10 шт.
• огурцы — 2 шт.
• красный ялтинский лук — 60 г
• зелёный лук — по вкусу
• пармезан — немного
• сухой чеснок — по вкусу
• паприка — по вкусу
• оливковое масло — 20 мл

Для соуса:
• рикотта — 2 ст. л.
• лимонный сок — 2 ст. л.
• зерновая горчица — 1 ч. л.
• соль — щепотка

Приготовление:
💫 Кукурузу выложить на пергамент, сбрызнуть маслом, посыпать пармезаном, сухим чесноком и паприкой. Запекать в аэрогриле при 190 °C около 15 минут.
💫 Черри, огурцы и красный лук нарезать небольшими кубиками.
💫 Для заправки смешать рикотту, лимонный сок, горчицу и соль. Добавить оливковое масло и хорошо перемешать.
💫 Соединить запечённую кукурузу с овощами, добавить соус и аккуратно перемешать. Сверху посыпать зелёным луком и небольшим количеством пармезана.

Получается свежий, хрустящий и очень необычный салат 🤤

👩‍🍳 Подписывайтесь на Фреш Шеф в МАКСе