Четвёртый день я в своём коротком отпуске в Хорватии, и вот четвёртый день у меня есть редкая возможность понаблюдать, как готовят люди, которые просто готовят, они не сидели со мной за одним столом и не слушали, как я очередной раз не могу прекратить говорить о том, как работает еда, возможно к их счастью.

Все мои вроцлавские (и не только) друзья так или иначе оказались в сфере моего влияния, и многие вещи делают теперь иначе – обзавелись гаджетами и вообще думают о еде чуть-чуть по-другому. Наверное это же немного распространяется на людей, которые давно меня читают.

Тут я внезапно увидела, как много я знаю на самом деле, потому что обычно диффузия знания вокруг меня не позволяет этого увидеть. И это удивительно и странно. Нет, я не думаю, что обязательно разделять мою обсессию, потому что из без неё люди готовят хорошую еду, я просто знаю пути делать это проще и эффективнее.

Тут я провела неимоверный фуррор картофелем, который я готовлю в микроволновке, он не набирает лишней воды и вероятно от этого больше всего похож на печеный в костре. С сделала себе этот картофель вечером понедельника, и теперь он с нами каждый день.

Помимо картошки в микроволновку отправился батат и кукуруза, потому что лучше микроволновки последнюю готовит только моя новая духовка, но она существенно дороже и её не отвезёшь в отпуск.

Вчера я набрала листьев инжира, чтобы их высушить и использовать дальше с чем-нибудь. Я думаю про булочки с ним. Но возможно ризотто. Но на меня смотрели, как на очень странного человека. Но я привыкла.

За последние 12 лет я прошла очень длинный странный и несомненно извилистый путь, который привёл меня к лучшему пониманию еды. Для Кена в Barbie movie работой был пляж, а для меня постепенно работой становится еда, не только десерты и не только обучение, не только кондитерская, просто еда.

Ровно через месяц посреди прекрасной Тосканы будет проходить воркшоп, который я для себя определяю, как такой короткий путь к еде – выбрать главное из 12 лет моего пути в еду и рассказать за пять дней. Не только рассказать, но и дать попробовать на зуб как золотую монету. Мы будем думать макромолекулами, дегустировать курагу (и не только), которую в прошлый раз активно принимали за инжир, записывать впечатления, а потом все найденное в части теоретической, применять в практике прямо там.

У меня все ещё есть пара мест в "начинающей" группе 7-12 сентября, и даже одно место в продолжающей 14-19 сентября, если вы уже у меня были. Если вам интересна эта лесная тропа напрямик, напишите мне или оставьте комментарий, я напишу вам как только смогу потенциально в понедельник, потому что интернет тут не очень хороший по-прежнему.

Воркшоп стоит 1050 eврo вместе с одноместным проживанием, проходит он в Лантерне, и это очень хороший способ провести сентябрь.