新鲜零食，同质化血拼

（本文作者为 斑马消费，钛媒体经授权发布）

> 文 | 斑马消费 任建新

正在风口的新鲜零食，从一开始就陷入到了严重的同质化竞争中。

新鲜零食赛道增长迅猛，2026年市场规模有望突破400亿元，五年年均复合增长率超40%。

但高速扩张的背后，结构性硬伤从诞生之初就如影随形。不同于新茶饮、量贩零食等行业的竞争态势，新鲜零食起步即内卷。

当前，新鲜零食正处于扩张的关键期，各路玩家正在忙于跑马圈地，抢占各大商场的B1层。随着各品牌陆续短兵相接，接下来将很快面临残酷的血拼。


长沙双雄，高度撞脸

长沙，是新鲜零食的源点。

2021年，原本主营板栗连锁的“金栗门”更名为“金粒门”，开启了新鲜零食这个全新的零食零售业态。此后几年，金粒门持续门店模型升级，并于2026年开启了全国化进程。

在长沙大街上随处可见的臭豆腐品牌“黑色经典”，则早在2019年就开出了“拾加加”，尝试新鲜零食运营模式。可惜生不逢时，遭遇外部不利环境而终止运营。

2025年3月，黑色经典推出全新品牌“几多全”，继续征战新鲜零食赛道，并靠加盟模式进行激进扩张。

金粒门和几多全，发源于长沙的“新鲜零食双雄”，已然赛道的两大标杆，也成了整个行业跟风复刻的对象。

事实上，金粒门和几多全本身，当前就已呈现出了明显的同质化。

近期，在武汉两家相邻的商场，我们对金粒门和几多全进行了深入探访，发现两个品牌几乎全方位对标。



首先，两个品牌的选址逻辑高度趋同。选择城市A类商圈核心商场的一层或负一层，紧盯高客流点位，依托商场自然人流，做即时性、冲动性消费。在长沙的部分商场，两个品牌同步入驻的情况已经出现。

门店风格上，都是同样的明亮工业风，有开放式明厨、超大试吃区，店内动线设计、陈列逻辑，以及店员的服务话术都高度一致。

产品端更加趋同，两个品牌均采用“宽类窄品”的选品逻辑，SKU维持在200款左右，主打现制卤味、短保烘焙、坚果炒货、时令果切、现制饮品等核心品类。

爆款单品更是直接撞车。牙签牛肉、现烤瑞士卷、手工坚果等核心引流产品，不仅是口味、品相，就连包装都相差无几。

我们随机选取了两个品牌的几款典型产品进行比较后发现，除了供应商之外，产...

斑马消费 | tmtpost​.com • Oct 12, 2026