“便宜”这门生意，为什么这么难学？

（本文作者为 防冷涂的蜡，钛媒体经授权发布）

> 文 | 防冷涂的蜡

午饭时间打开外卖软件，同样一份盖饭，有的店卖二十多元，有的只要9块9。贵的看起来没多几块肉，便宜的又让人犯嘀咕：这个价格，老板还能赚钱吗？犹豫半天，手指往往还是点向9块9。

消费者喜欢便宜，但当越来越多的行业开始拼低价，监管也在讨论如何治理。10月16日，国务院常务会议讨论并原则通过《价格法（修正草案）》，提出依法依规治理低价无序竞争。此前公布的重要工业品成本核算通知，则提出原则上以经营者自身的个别成本为基础。



一个有意思的矛盾就出现了：同样是低价，为什么有的企业能够持续赚钱，有的企业却可能越卖越亏？ 那些原本卖得更贵的企业，为什么又很难直接降价应战？


低价生意，往往从一个被忽略的需求开始

2005年，春秋航空开始运营。当时国内已有国航、东航、南航等大型航空公司，提供不同舱位、餐饮、行李服务以及完整的航线网络。商务旅客重视航班时间、转机衔接和舒适度，愿意为便利支付溢价。

但市场上还有自费旅游的年轻人、回家探亲的普通家庭，以及价格敏感的旅客。他们最在乎安全、准时地抵达目的地。如果机票便宜一两百元，没有免费餐食、座位紧凑一点，也能够接受。

春秋选择了这群消费者，采用单一机型、单一经济舱，简化基础服务，将部分附加服务单独收费，并通过自己的渠道售票。

经营体系围绕一个问题展开：怎样用更少的钱，提供这些旅客真正需要的运输服务？对这类旅客而言，一张低价机票已经解决了大部分问题；那些愿意花钱享受更完整服务的旅客，仍然可以选择全服务航司。两种产品看似都在卖机票，实际争夺的客户未必相同。

茶饮市场也有相似的机会。一些品牌进入购物中心，围绕鲜果原料、产品创新和门店体验展开竞争，一杯饮料卖到二十元以上。但学生、普通上班族，以及县城、乡镇的消费者，只想随手买杯好喝、解渴、价格便宜的饮料，未必需要精致装修和宽敞座位。

蜜雪冰城用几元钱的冰鲜柠檬水、冰淇淋和奶茶服务这部分需求，逐渐形成小门店、加盟经营、标准化制作和集中供应链。

对于加盟店，日常经营的重点是以更少的面积、有限的产品维持足够的客流；对于总部，重点则是把海量门店对原...

防冷涂的蜡 | tmtpost​.com • Oct 17, 2026