В субботу на фестивале культуры хлеба «Хлебокультура» буду читать лекцию:

«Трансформация хлеба – от утилитарного продукта до эстетизированного артефакта современной городской культуры»

Хлеб – самая распространения и доступная еда в мире, разных форм, обличий и вкусов, который пекут из всевозможных злаковых культур.

Тысячелетия хлеб влиял на историю, миграционные процессы, мультисенсорную карту городов, культуру питания и, конечно, моду. Хлеб путешествует вместе с людьми, обретает новый внешний вид и начинки, постоянно дописывая свою биографию.

Центральный символ еды, «Хлеб – всему голова», по-прежнему влияет на рацион, пищевую моду и диеты, осваивая новые роли и репрезентации. На лекции мы обсудим, как хлеб сделал такой скачок – от базовой, повседневной, пищи до желанного образа и нарядного артефакта современной городской культуры.

19 сентября, суббота, 13.45.

Вход свободный, нужна регистрация: hlebozavod9.ru

#Образование | @foodstudies