Кофе или вино?

На этот вопрос рестораны отвечают единодушно: свое!

Горбуфет Шашлычная с помощью Сварщицы Екатерины выпустил два вида дрипов под молочко. Колумбия со вкусом карамели, изюма и сухофруктов и Эфиопия с нотами абрикоса и шоколада. Пить такой советуют именно с молоком или сгущенкой. Отдельно отмечу дизайн, вдохновленный теми самыми жестяными банками для сыпучих продуктов, которые когда-то стояли чуть ли не на каждой кухне.

HookahPlace выпустили собственное вино Deus с помощью Derbend Distillery. Оно собрано из мерло и каберне совиньон урожая 2024 года, выдержанных в бочках из французского и итальянского дуба. В бутылке – яркое ягодное вино с умеренной кислотностью. Бархатистое, но не тяжелое, с насыщенным вкусом и хорошим балансом. Первый купаж Deus – не единственный, команда уже работает над новыми релизами.

Семейная винодельня Once создала для питерских ресторанов «Жером» и Kira private label rosé. 100% розовая сира вписалась в меню как влитая. В «Жером» розе подают на аперитива с оливками, свежеиспеченной фокаччей, салями чоризо, сесиной де вака и хамоном, рекомендуют к крудо из гребешка с вишней, спагетти алио-олио-пеперончино с тунцом и боттаргой и треске с томатами черри, оливками, каперсами и крутонами. В Kira к розе предлагают осьминога по-галисийски и фирменный греческий салат, а на горячее — пасту критораки с креветками или осьминога с каперсами и печеными перцами.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ