Выводы про тренды в Европе

Мы уже публиковали посты, которые подготовили на основании нашей презентации про весенне-летние тренды 2026 от Виктории Ровенской х 5YES!, например, «тренд на переосмысленную классику», «европейский тренд на аффогато 2.0», «Plant-Based Soft Serve — главный тренд рынка кофеен». Теперь к выводам!

Европейская линейка — это аккуратное обновление классики: знакомая база остаётся, усиливаются детали.

Что делать на практике:
• Десертный кофе переводить в «премиум» за счёт натуральных ингредиентов, специй и авторских акцентов, а не за счёт сиропной сладости.
• Ореховые и растительные вкусы делать чище и суше по профилю — меньше сахара, больше текстуры и качества альтернативного "молока".
• В холодных форматах делать ставку на текстуру и визуал: пена, слоистость, гранита, кремовость.

Для бизнеса это:
• обновление 2–3 позиций без перестройки процессов;
• рост среднего чека через премиализацию и альтернативные основы;
• актуальный, визуальный продукт, который стимулирует повторные покупки.

#наблюдения_индустрии5yes