🍦 Plant-Based Soft Serve — главный тренд рынка кофеен

слайд из презентации про весенне-летние тренды 2026 от Виктории Ровенской х 5YES!

🌍 То, что уже стало нормой в США, сейчас активно формирует спрос и в России. Потребители всё чаще выбирают лёгкие, современные десерты, которые соответствуют их образу жизни и пищевым привычкам.

☕ Кофейни на Западе постепенно уходят от классического молочного мороженого в сторону soft serve на растительной основе — лёгкого, воздушного десерта, который органично дополняет кофе, cold-напитки и сезонные позиции. Он не перегружает вкус, хорошо сочетается с альтернативным молоком и выглядит современно в меню.

Почему рынок выбирает plant-based soft serve:
• рост среднего чека и импульсных продаж
• премиальное восприятие продукта
• отсутствие лактозы и ощущения тяжести
• высокая визуальная привлекательность (идеально для соцсетей)
• не требует кухни: машина + готовая база

💡 Ключевой вывод: растительный soft serve — это тренд, который объединяет вкус, визуал и экономику кофейни. Это не просто десерт, а инструмент роста.

🌱 5YES! адаптирует этот тренд под формат кофейни — через готовые plant-based базы и рецептуры, разработанные специально под кофе. Например, идеальное растительное мороженое можно сделать на нашем кокосовом креме.

#наблюдения_индустрии5yes