🥟 Потребители выбирают удобство и качество: А где же рыба в готовой еде?
🔎Совместное исследование «Самоката» и Центра изучения потребительского поведения Роскачества показало: 68% россиян регулярно покупают готовую еду и полуфабрикаты.
🚀Главный драйвер — экономия времени и сил.
1️⃣2️⃣3️⃣При этом покупатель стал избирательным: для 48% определяющим фактором является состав и качество ингредиентов, и лишь для 6% — цена.

📍Стимулы покупки
✔️Нужно быстро поесть/не хочется готовить – 30%
✔️Порадовать себя вкусной едой – 26%
✔️Дома нет подходящих продуктов – 14%
✔️Нет желания тратить время на подготовку ингредиентов – 12%

Что в топе корзины?
1️⃣ Пельмени и вареники — 44%
2️⃣ Стритфуд (выпечка, наггетсы) — 37%
3️⃣ Десерты — 29%
4️⃣ Мясные блюда и салаты — по 21%
5️⃣ Азиатская кухня и сложные блюда (например, лазанья, плов, голубцы) — по 18%

🥡Данные «Самоката» подтверждают интерес к стритфуду динамикой реальных покупок: за последний год спрос на горячие закуски вырос на 80%. Круассаны с курицей стали покупать в 3,4 раза чаще, наггетсы с картофелем по-деревенски и соусом — в 4,6 раза, готовые жареные пельмени с курицей — в 2,9 раза чаще.

📈 Растет спрос на:
✔Комплексные обеды и ужины (+9%)
✔Вторые блюда (+15%)
✔Комбо "второе+салата" (14%).
🍝Среди основных блюд больше всего интерес вырос к пасте (+37%) и вариантам с птицы (+12%).🍗

💡Результаты исследования подсвечивают важный тренд: потребитель больше не ищет просто дешевую еду — он хочет быстро, вкусно и качественно. Популярность категории готовых блюд стремительно растет, но рыбы и морепродуктов в этом сегменте всё еще явно недостаточно.
🤔В какие сегменты идти?
🥟Рыбные пельмени и равиоли: Пельмени — лидер спроса. Полноценное развитие линейки рыбных пельменей, гёдза и равиоли — прямой путь к сердцу потребителя, ищущего альтернативу мясу.
🍟Fish&Chips и рыбный фастфуд: Стритфуд и горячие закуски демонстрируют кратный рост (спрос на отдельные позиции вырос в 3–4 раза). Наггетсы, фишболы, рыбные бургеры и роллы с рыбой имеют огромный потенциал в E-commerce и доставке.
🥚Готовые рыбные обеды: Покупатели всё чаще выбирают пасту, азиатскую кухню и комплексные обеды. Полезная рыбопродукция в готовых рационах (лосось с овощами, треска под соусом, паста с морепродуктами) может занять нишу полезной альтернативы птице и мясу.

Рыбным производителям и переработчикам важно активнее выходить в сегмент Ready-to-Eat (RTE) и Ready-to-Cook (RTC) совместно с крупнейшими сервисами доставки и ритейлом. Потребитель готов платить за качественную готовую рыбу — остаётся дать ему удобный формат!

🎣Компании-члены Рыбного союза активно расширяют линейку готовых блюд ("Дальпромрыба"(бренды "Магуро"/"Капитан Вкусов"), "Шифудо", "Рыбные продукты" (бренд Sky Fish), Agama, DEFA Group (бренд Fish&More), "Русское море", "Владкон" и другие).

#РыбныйСоюз #готоваяеда #ритейл #аналитика #рыбнаяпромышленность