На круглом столе «Рыба в эпоху глобализации: от цены к ценности», который состоялся в рамках деловой программы Международного рыбопромышленного форума, аналитик Рыбного союза Николай Мочалов подробно разобрал ключевые тренды российского и мирового рыбного рынка, показатели вылова, внешнюю торговлю и новые потребительские привычки.
📌Основные тезисы выступления аналитика Рыбного союза👇
🎯Две ключевые задачи российского РХК
Перед отечественной отраслью стоят две разнонаправленные задачи для реализации которых в среднесрочной перспективе потребуется 1,3 млн тонн сырья:
✔️Увеличение внутреннего потребления.
Минздрав рекомендует норму в 28 кг рыбы на человека в год. По данным Росрыболовства, сейчас подушевое потребление составляет 25,8 кг. Чтобы дойти до целевой отметки, нужно дополнительно около 300 тыс. тонн.
✔️Рост экспорта. К 2030 году экспорт в денежном выражении должен вырасти в 1,5 раза к уровню 2021 года — до $8,5 млрд. В прошлом году объем поставок составил $6,1 млрд (прирост на 35% в деньгах при стабильном физическом объеме в 1,2 млн тонн). Для достижения цели потребуется еще 1 млн тонн.
🗣Николай Мочалов:
Динамика экспорта ярче всего отражает связь российского рынка рыбы с мировым. Благоприятная ценовая конъюнктура, прежде всего на продукцию, в том числе глубокой переработки, из минтая, трески, крабов, обеспечила рост общего объема поставок на 35% в деньгах при том, что в весе они фактически остались на том же уровне (+1%), до 1,2 млн тонн на сумму $4,1 млрд.
🌊 Вылов и аквакультура: сырьевая база
⏺Динамика вылова в целом положительная (+3% год к году). Успешно идет промысел тихоокеанской сельди (+31%) и добыча кальмаров (+48%). Вылов минтая преодолел негатив первого квартала и вышел в небольшой плюс. При этом по ряду позиций вылова в Северном бассейне, в первую очередь по треске, общий допустимый объем вылова (ОДУ) и, соответственно, уровень добычи остаются на низком уровне для сохранения запасов. Лососевая путина преподнесла неприятный сюрприз (добыто менее 100 тыс. тонн), как и сардина иваси.
⏺Аквакультура демонстрирует уверенный рост — +12% за первое полугодие. Лидируют лососевые (+26%), беспозвоночные (+24%), сиговые (+86%) и осетровые (+3%), что привело к росту производства икры до 43 тонн.
🗣Николай Мочалов:
Развитие аквакультуры семги и морской форели в России ограничено географически числом доступных акваторий. Резкое увеличение производства пресноводной форели при текущей ключевой ставке маловероятно из-за невысокой рентабельности и, как следствие, долгой окупаемости инвестиций. В то же время, в отдельных регионах на начальном этапе десятки процентов в год вполне возможны, например, успешно развивается форелеводство в Республике Северная Осетия. Сред перспективных направлений аквакультуры можно выделить водоросли – здесь Россия может опираться на опыт Китая, где их производство выросло на 75% за последние 10 лет и превысило 25 млн тонн. Другое интересное направление – УЗВ, поскольку оно позволяет выращивать ценные виды – лососевые и осетровые – не завися от погодных условий.
🍽 Потребительские тренды и глубокая переработка
Спрос на рынке следует за трендом на удобство и разнообразие готовой продукции:
📈Двузначный рост продаж рыбного филе в сетях стимулирует его выпуск как на судах, так и в береговой переработке (филе минтая выросло до 75 тыс. тонн, тихоокеанской сельди — до 59 тыс. тонн).
📈Растет производство рыбоовощных консервов (+26%, до 6 тыс. тонн) и пресервов из сельди (+23%, до 69 тыс. тонн). При этом традиционная «килька в томате» сократилась на 16%.
📈Выпуск мороженых ракообразных увеличился на 15%, до 68 тыс. тонн, на фоне роста вылова крабов на 8%, до 61 тыс. тонн.