На площадке Международного рыбопромышленного форума и Выставки рыбной продукции и морепродуктов Рыбный союз организовал сессию «Рыба в эпоху глобализации: от цены к ценности».
💬Эксперты обсудили, как меняется мировой и российский рынок рыбы и морепродуктов, почему важно сместить фокус потребителя со стоимости продукции на её ценность, и какую роль в этом играют государство и бизнес.
🌐Вызовы для российского рынка рассматривали через призму глобального контекста.🇷🇺
📌Предлагаем ключевые тезисы дискуссии 👇
🌊 Предел дикого вылова и ставка на аквакультуру
⏺Сырья драматически меньше не становится: ФАО, другие организации и мировые рыболовные державы, в том числе Россия (занимает 4-е место по объёму вылова в мире), предпринимают усилия для сохранения запасов и последующего стабильного морского промысла. При этом промышленный вылов достиг предела, в то время как спрос на гидробионты значительно растёт на фоне увеличения населения Земли и повышения его благосостояния во многих странах. Спрос удовлетворяется во многом за счёт развития аквакультуры, и это главная тенденция будущего.
🗣Олег Кобяков, руководитель Московского офиса Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО):
В 2024 году мировой вылов составил около 92 млн тонн, и на протяжении последних трёх десятилетий глобальный показатель в целом оставался стабильным и близким к этой цифре. По прогнозу ФАО, до 2034 года мировой вылов увеличится примерно до 95 млн тонн, то есть всего на 3%. Это связано не столько с технологическими ограничениями, сколько с биологическими возможностями морских экосистем. Значительная часть промысловых ресурсов уже используется на уровне, близком к максимально устойчивому.
В 2024 году мировое производство продукции аквакультуры достигло рекордных 141,6 млн тонн, включая 102,7 млн тонн водных животных. Впервые в истории аквакультура обеспечила более половины мирового производства водных животных, а её доля в объёме продукции, потребляемой человеком, превысила 59%. По прогнозу ФАО, к 2034 году производство водных животных в аквакультуре увеличится до 119 млн тонн. Иными словами, около 84% общего прироста мирового производства водных биоресурсов в ближайшее десятилетие будет обеспечено именно аквакультурой. Аквакультура является главным механизмом балансирования растущего мирового спроса на пищевой белок.
📈 Россия в мировом контексте
Российский рынок рыбы и морепродуктов — неотъемлемая часть мирового рыбохозяйственного комплекса. Он напрямую отражает глобальные тенденции в предложении, ценообразовании и структуре потребления.
🗣Об этом рассказали аналитик Рыбного союза Николай Мочалов и отраслевой эксперт, коммерческий директор Русской рыбопромышленной компании Олег Москвин.
🚢 Логистические вызовы
Неравномерное перераспределение грузопотоков, санкционные ограничения и удорожание перевозок остаются факторами, влияющими на предсказуемость поставок и итоговую себестоимость.
🗣Экспертным мнением поделился Андрей Гречкин, генеральный директор компании «Дальрефтранс» (транспортная группа FESCO).
Важно не воспринимать логистику как вторичный элемент и вспомогательную функцию, а принимать её ценность на этапе формирования стратегии продвижения продукта. Показать, что логистика — это не просто затраты, а инструмент управления ценностью.
🏛 Государство как драйвер добавленной стоимости
Опыт азиатских стран (Южная Корея, Вьетнам) показывает: стратегическую нишу на международном рынке занимают не за счёт усилий отдельных компаний, а благодаря системной господдержке. Именно государство стимулирует развитие экономики добавленной стоимости на своей территории и помогает бизнесу выходить на рынки с готовым к употреблению продуктом.
🗣В блоке основными спикерами выступили Андрей Ким, руководитель представительства Федерального агентства по рыболовству в Республике Корея и Доктор Фунг Дык Тьен, президент Вьетнамской ассоциации рыболовства.
💡 Потребитель: осознание ценности и удобство
Покупатель становится всё более разборчивым и требовательным к своему рациону. Вслед за ростом доходов растут и запросы к качеству.
✅«Примирить» потребителя с ростом цен может только понимание уникальной пищевой ценности водных биоресурсов (ВБР).
✅Потребитель сможет оценить всю полноту пищевой ценности ВБР при наличии удобных продуктовых решений на полке (готовность к приготовлению, качественная упаковка, понятный формат).
🗣О ценности рассказали Инна Титова, заведующая кафедрой технологии продуктов питания КГТУ (Калининградский государственный технический университет и Екатерина Стёганцева, директор по маркетингу группы брендов ГК «Юнифрост».
💬После «открытого микрофона» модераторы предложили залу ответить на вопросы:
❓Какое одно действие в ближайшие годы способно сдвинуть восприятие рыбной продукции от цены к ценности?
🗯Как можно закончить фразу «Рыба для меня — это…».
‼️О результатах мы расскажем на Рыбном клубе, который состоится 12 февраля 2027 года в Москве.
В следующих публикациях дадим тезисы спикеров круглого стола более подробно.🤝
#РыбнаяОтрасль #ВБР #Аквакультура #РыбныйСоюз #Аналитика #Тренды