На круглом столе «Рыбный день — каждый день: драйверы развития потребления рыбной продукции» в рамках МРФ эксперты цепочки — от добычи и переработки до крупнейшего ритейла и банковского сектора — обсудили, что должно измениться, чтобы рыба из продукта «по случаю» превратилась в ежедневный выбор потребителя.
Заявленная ориентировочная цель — рост потребления рыбной продукции на 25–30% в пятилетней перспективе. Как этого достичь?
🎙Модератором круглого стола выступила Ольга Наумова, член наблюдательного совета Группы «Юнифрост».
🤝Открыл встречу председатель Рыбного союза Александр Панин.
💬 Ольга Наумова:
Большое спасибо Рыбному союзу за поддержку. Это объединение — не просто группа, а в определенной степени главная коммуникационная платформа, направленная на рост потребления рыбной продукции в России.
💬 Александр Панин:
Создание рабочей группы “Рыбный день — каждый день” — это наше общее решение, которое выкристаллизовалось в процессе совместной работы по консолидации участников товаропроводящей цепи, заинтересованных в продвижении рыбной продукции на российском рынке. Основная цель рабочей группы — развитие потребления и популяризация рыбы и морепродуктов в России. При этом рабочая группа не заменяет собой индивидуальные стратегии компаний и не присваивает себе действующие инструменты участников, а лишь помогает усилить эффект от реализации всех этих программ.
💡 Главные тезисы и драйверы роста:
🔹 От простого предложения — к формированию привычки: системный подход
По словам председателя Рыбного союза Александра Панина, барьеры для роста потребления известны: сложность выбора, трудоемкость приготовления и ценовая чувствительность.
📍Ответ на них — синергия всей цепочки:
✔Добыча дает сырье
✔Производители — удобный формат
✔Ритейл — доступность и сервис
✔Коммуникации — понятный язык.
🔹Борьба с паттернами: главный конкурент категории — не другой белок, а стереотипы и сложность восприятия.
Важно предлагать покупателям быстрые, простые и понятные кулинарные решения.
🔹Трансформация рыбной полки Торговые сети (X5 Group, «Лента», «ВкусВилл») и производители/переработчики («Агама», «Меридиан», РРПК) сходятся во мнении: пора переходить от банальной логики «замороженная / охлажденная / соленая» к потребительским сценариям:
⏱ «Ужин за 15 минут» (филе, порционная разделка, продукция в соусах/маринадах);
👶 «Детское и семейное питание»;
🥗 «Готовая кулинария и полезный перекус».
🔹 Успешный кейс Agama
Летом 2026 года для потребителей был предложен готовый сценарий потребления креветок («три раза в день»: на завтрак, обед и ужин). Кампания охватила свыше 3,7 млн человек и обеспечила предварительный рост продаж более чем на 80% год к году.
🔹Роль ритейла
ТС«Перекрёсток» на примере фестиваля «Клёвое место» продемонстрировала, как снимать психологический барьер покупателя. Директор по развитию категорий «Ультрафреш» и ФРОВ ТС «Перекрёсток» Александра Сухарева подчеркнула, что клиенту требуется не просто рыба, а готовое решение для конкретной жизненной ситуации. "Клевое место" повторится осенью!
🔹 От фестивалей — к постоянной модели
Яркие акции и гастрофестивали (например, «О!Мега Вкус») отлично привлекают внимание. Но главная задача ритейла и переработчиков — удержать покупателя после акции за счет понятной навигации, постоянного качества и стабильной ценовой архитектуры.
🔹 Понятный язык коммуникации
Вместо назидательного «рыбу есть полезно» отрасль переходит к языку вкуса, удовольствия, простоты и семейных традиций. Первым шагом к покупке домой часто становится опыт в HoReCa и се
рвисах готовой еды («Много лосося»).
🎯 Что дальше?
Рабочая группа «Рыбный день — каждый день» переходит к практическим пилотам на 2026–2027 годы.
В фокусе — развитие удобных продуктовых линеек, расширение охлажденной рыбы в магазинах "у дома", внедрение полочной навигации и семейных промоформатов.
Рыба должна стать понятным, доступным и желанным выбором — каждый день! 🌊🐟🍽
#РыбныйСоюз #Аналитика #Ритейл #HoReCa #РДКД