ПЕРВЫЙ ГИД: рестораны и вино

Какой замечательный Каберне Фран обнаружен в "Рабле" – новом ресторане четы Лесниченко.

Производит его Esse и он так и называется "Рабле". Стоит 690₽ за бокал, но легко можно выпить бутылку и не заметить.

Еще здесь есть игристое Zero Dosage от Esse и тоже называется - "Рабле". 3 года на осадке, 790₽ за бокал. Офигенская штука. Очень рекомендую.

#МихаилШенштейн
#российскоевино
#первыйгид

@firstrestaurantguide

Продолжаем наши хроники алкогольного воздержания.

Сегодня осознанно зашел в Ароматный мир, а потом в Красное и Белое в поисках российского безалкогольного вина. И был дико разочарован.

Безалкогольного нет. И не только российского. Вообще. Если не считать бутылку белого и красного от какого-то немецкого производителя. Но на него я не решился.

Но не остановился и нашел в М2 Органик Клуб французское б/а игристое. Всего за 1040 рублей. И знаете, это оказалось хорошо.
Брют, органическое, Cuvée Prestige. Всего 20 калорий в 100 мл.

Фантастика ❗️

Правда сорт винограда - айрен. Но это даже к лучшему. В общем это тоже оказалось вином, а не виноградным соком с газом.
Скорее это не брют, все же, а полу-сухое. Но кислотность присутствует, как и ярко выраженный вкус зеленых яблок. Хотя - скорее сидра из зеленых ягод.

Идеально для вечера тяжелого рабочего дня. На замену безалкогольному пиву😉

#виталийкучура
#российскоевино
#первыйгид
#пьембезалкогольное

@firstrestaurantguide

Всем привет!

Мы немного пропали. Валентин, Масленица, пост, 8 Марта столько всего навалилось 🙃

Ну а еще мы работаем над обновлением гида. Надеюсь, что скоро мы выдадим результат за 2024 год.

У меня вопрос к вам, кто-то держит пост, уразу?

Едите, пьете, думаете о скоромном?

Насчет еды мы и так все на диетах и похудении, а вот алкоголь…

Я продолжаю традицию воздержания от алкоголя.

«До первой звезды - нельзя.» - как говорил Суворов в одной древней рекламе банка.

Но, к несчастью, я не встретил сегодня российского безалкогольного вина.
(Говорят, что оно существует🙃)

Но я встретил прекрасное вино из Лангедока, которое умелые шведы избавили от алкоголя.

И знаете что? Впервые - это похоже на вино. Не на виноградный сок. Не на выпаренное вино. А на обычное вино. Но только без алкоголя. Оно пахнет - как вино, на вкус - как вино. В нем даже есть кислотность.

В общем - рекомендую.

И обещаю до Пасхи публиковать свои находки.

Будет ли вам это интересно?

#виталийкучура
#российскоевино #первыйгид

@firstrestaurantguide

Есть в нашей винной индустрии безусловные фавориты. Вот Артур Саркисян и «Гид по российским винам», который он выпускает совместно с РБК, делают большую работу, чтобы российское вино стало более популярным.

И совсем недавно прошел эпохальный винный салон от РБК в их «Центре событий», который говорят посетило более 1000 человек. Я сходил и был приятно удивлен супер организацией этого события. Буду рад, если на следующий год это повторится.

А самые высокие баллы в новом «Гиде по российским винам» получили (начинаем искать на полках магазинов): Черный доктор солнечной долины 2017г., Солнечная Долина 2022г., Портвейн «Севастополь» 1994г., розовый мускат «Крымский» 2014 г. — Инкерман, мускат белый «Ливадия» и мускат белый Красного камня — Массандра 2021 г., Новый Свет - Золотой рислинг 2016г., Абрау Дюрсо - Империал Vintage Brut Magnum 2020г.

Начинаем пятницу, которая завершает неделю, месяц, зиму!

Весна близко, буквально - завтра!

Вы чувствуете это?

Продолжаем с Рэмом. Теперь попробуем его игристый Пино нуар.

Та же река, та же долина, что и в бутылке chardonnay, только теперь это pino noir.

Крепость указана та же, что и у шардоне.

И это вино значительно интереснее предыдущего. Яркий цвет, оно почти розовое. Или оранжевое? Сами решите 🙃Приятный аромат и вкус. Такая же слабая газация. И это точно брют. Никакого намека на выпирающую сладость. Пьется вино отлично и явно выигрывает по всем характеристикам у своего собрата из долины реки Черная.

Вот это вино я очень рекомендую. Отличный вариант за свою цену в 1700.

#российскоевино #первыйгид
#виталийкучура

@firstrestaurantguide

Ну что, Рэм не подвел.

Chardonnay из долины реки Черной в Крыму. Брют. Вино с защищенным географическим указанием «Крым».

С алкоголем указана приблизительная крепость от 11-13%. По ощущениям - ближе к 13. Можно твердые 12,5% давать.

Стоп, извините. Я не обещал записки сомелье. Да я и не сомелье вовсе.

Поэтому будем по простому.

Цвета у вина практически нет. И это, скорее, недостаток. Пахнет хорошо. Аккуратно. Не как некоторые, на себя парфюмом.

Газа тоже практически нет. А вот это, скорее, достоинство. Пьется как практические тихое.

Написано на этикетке, что это брют, но такой брют, что совсем брют 🙃 Почти всеми любимое Prosecco. И тут уж кому что нравится. Лично для меня наличие такого избыточного сахара … избыточно. И от этого вино мне показалось значительно проще, чем его потенциал.

Стоит ли оно своих 1 700. Не уверен. В категории до 2000 тысяч можно найти варианты и поинтересней.

Посмотрите наш рейтинг игристых, может что-то и подберете.

#российскоевино #первыйгид
#виталийкучура

@firstrestaurantguide

Температурные качели этой недели требовали #российскоевино .

По пути был прекрасный 0,75 Please. Я не сопротивлялся. Прекрасное место для тихого и вкусного ужина этим одиноким вечером в -8 С.

И заказав ГРАВЛАКС ИЗ ПАЛТУСА / ЛЕДЯНЫЕ ГРИБЫ / ВИНЕГРЕТ ИЗ ОГУРЦА я увидел в меню Её.

И все расцвело вокруг фруктовыми деревьями, загроздилось виноградом, потянуло туманом от реки…

Syrah 2022 года линейки Katya от Belmas winery- то что было нужно этим вечером.

С палтусом это вино с глубоким, приятным цветом, сочеталось отлично. Почти «поженилось», но нет. Просто - сочеталось. Заигрывало, манило сделать еще один глоток и впиться зубами в мягкое тело палтуса, а потом…

Но Александр (Кучеров - шеф) меня отвлек беседой и весь морок Кати, все эти ежевики, черносливы, яблоки и груши остались мягким послевкусием на моем нёбе. Приятно, что сказать. Хороше вино. Питкое.

Не стыдно за Katya !

#российскоевино #первыйгид
#виталийкучура

@firstrestaurantguide

«Я, весь измученный тяжелою работой…» - писал когда-то классик.
Ему вторил советский поэт: «Как тяжело на свете жить бедняжечке.»

Эти мысли проносились в моей голове пока я стоял у витрины с вином.

Что выбрать?
Что жаждет тело, вождлет душа? Мука выбора была на лице!

Но помощь пришла откуда не ждал. Мне с витрины улыбнулся Рэм. (Не тот 😀)

Ба, да это же Акчурин смотрит на меня разными глазами.

В одном - шардоне, в другом - пино нуар.

Ну и прекрасно, берем обе. 1 700 за штуку. Нормально.

Ждите, как выпью, напишу.

#российскоевино
#первыйгид

@firstrestaurantguide

Мои коллеги меня не понимают.
Ну как так можно, пить не Фантом?
И вообще, не #российскоевино 😇

Да вот так. Калибруем вкус.
А испанское красное из региона Риберо дель Дуэро для калибровки подходит как нельзя лучше.

Ну и в свою защиту могу сказать, что #российскоевино тут не достать. Дефицит🙃

Pago de los Capellanes Cranza 2022 мощное вино с насыщенными 15% алкоголя. Но пьется оно легко, благодаря красным фруктам и черноплодке, активно маскирующих убийственные проценты.

Очень коварный напиток. Одна бутылка на двоих и день становится очень томным.

Но я обещаю продолжить пить #российскоевино. Не отходите далеко!

#виталийкучура
#первыйгид

@firstrestaurantguide

❤️ Недорогие вина из супермаркетов к Валентину: Топ-10!

Мы подвели итоги и опубликовли лучшую 10-ку:

firstguide.ru/valentine2025

В прошлом году мы к 14.02 тестировали розовые. Вроде логично. Но нет.

Этот день либо:

➡️Не отмечают

➡️Отмечают в ресторане

➡️Отмечают дома, с бутылочкой

Мы попросили наших друзей, людей далеких от винного мира и, к сожалению, без миллионов долларов на счетах, купить по паре бутылок для романтического вечера – просто в супермаркете у дома.

Мы уже показывали забавное, которое они купили ❤️ розовые, красные, белые, игристые красные, полусухие... было даже с эскортницей на этикетке ⛪️

А дальше как обычно, слепая дегустация, топ-10 лучших. На этот раз:

1. Победило самое дорогое вино – из Азбуки Вкуса.

2. Закупки были сделаны еще в Магните, Пятерочке, Перекрестке.

3. Мы указали, где именно было куплено каждое вино.

4. Целых два вина по 450 рублей.

5. Одно из вин топ-10 собрано из 6-и сортов винограда, надеемся, это не слив остатков в одну бочку 😇

6. Только одна из особо ярких этикеток вошла в топ-10.

7. Все болели за лисичку Коктебель Мне хорошо, но оно было просто ужасным.

8. В топ-10 есть красное игристое Мерло Брют❗️

9. В рейтинг впервые попали вина, которые еще нельзя купить – в этот раз мы дегустировли все, что принесли и не контролировали.

10. Сразу три недорогих Цимлянских попало в топ-10.

Переходите на сайт ПЕРВОГО ГИДА, смотрите новый рейтинг Валентина, а мы уже начинаем готовить следующий.

Большое спасибо ресторану Soma за помощь в проведении дегустации.

#ВиталийКучура
#АндрейПанченко
#МихаилШенштейн

#валентин2025 #российскоевино

@firstrestaurantguide

Пока мы ждем результатов слепой дегустации, я продолжаю пить #российскоевино .

На пятничный вечер я припас бутылку Kacha Valley 2020 Petit Verdot.

Согласно контрэтикетке вино производится из винограда пти вердо, собранного с виноградника Kacha Valley Esse single vineyard 49 HA, выдержанного 12 месяцев в новых бочках.

Что это нам дает? Хорошего качества баланс сахара и кислотности, приятные мягкие танины (чего трудно было ожидать от новых бочек), фрукты в носе и черноплодку во вкусе.

Да, забыл. Это еще дает 13-14%, что совершенно не чувствуется, когда пьешь.

Прекрасный вариант под тартар, что из говядины, что из тунца. Или под хорошую пасту с острым соусом.

Мне вино понравилось. Питкое.

Из минусов - стоит дороже 4 000 рублей.

#виталийкучура #российскоевино

@firstrestaurantguide

Ну что я могу сказать.

Карта российских вин и цены в московских ресторанах уже перешли в…

Куда то не туда перешли.

Вот давеча ужинал в Phantom.

Хороший ресторан, неплохое меню. Но почему карта российских вин такая, что не хочется даже смотреть?

Риторический вопрос.

Но в этом году обещаем в #первыйгид уделить этому особое внимание.

#российскоевино должно быть качественным и доступным. Это мое личное мнение.

#виталийкучура

@firstrestaurantguide