Но брату выпал куда более экзотический вариант – Норвегия. И для нас это казалось чем-то почти фантастическим: не просто Западная Европа, а Северная, да ещё и Скандинавия, живописный остров Олесунн. Мы провожали его вдохновлённые и взволнованные.
Никакого WhatsApp тогда ещё не было, только дорогая сотовая связь. Звонил он редко, лишь коротко сообщить, как у него дела. А мы тем временем зависали в интернете, рассматривали фотографии Олесунна и фьордов, мечтали если только живы будем, чудный остров навестить.
И вот, в один из таких редких созвонов мы спрашиваем:
– Ну как тебе там, как Олесунн?
И вдруг он:
— Да достал уже этот долбанный Магадан!
Ээээ. Какой Магадан? А как же фьорды, виды, сказочная Скандинавия🙁
— Да холодно тут, — говорит. — В куртках ходим.
Ну, конечно. После жаркого солнечного молдавского лета.
Это немного охладило наш пыл и убавило страстное желание посетить Норвегию.
Но брат вскоре вернулся домой с гостинцами, лосями, гномами и футболкой для меня из пражского дьюти-фри. Размера XS. И она была мне как раз🥹. Эх…
И вот теперь, возвращаясь к Норвегии. У меня есть книга с говорящим названием «Скандинавское лето». Да, именно то самое лето. Но сами скандинавы чувствуют себя в нём вполне счастливо. Умеют находить радости, наслаждаться сезоном, любить простые продукты и овощи.
Там я встретила рецепт одного любопытного бутерброда. Автор пишет, что по традиции для него используют домашний сыр, слегка подкопчённый на крапиве и сене. Но за пределами Скандинавии такой не достанешь, поэтому она берёт обычный творог. А я вспомнила, что у нас продаётся подкопчённый адыгейский сыр. В Магните точно он есть. И решила приготовить этот вариант.
На 2 бутерброда потребуется:
2 ломтика ржаного хлеба или хлеба на закваске (типа тартин)
200 г подкопчённого адыгейского сыра + 1 ст. л. сметаны или йогурта (или просто творог),
1 длинный огурец,
6 крупных редисок,
2 ст. л. мелко нарезанного зелёного лука,
1 ст. л. лимонного сока
Сливочное масло для смазывания хлеба
соль, перец.
Процесс:
Смазать хлеб маслом.
Нарезать огурец вдоль на тонкие ленты и выложить их на хлеб.
Четыре редиски нарезать мелким кубиком, оставшиеся две кружочками.
Раскрошить сыр, смешать его со сметаной, нарезанной редиской, лимонным соком, луком, солью и перцем.
Выложите смесь поверх огуречных лент. Сверху украсить кружочками редиса, зелёным луком, при желании добавить листья салата. Завершить всё хорошей щепоткой свежемолотого чёрного перца.
#рецепт@finchesofthegrove
#Норвегия@finchesofthegrove