Чем простые углеводы отличаются от сложных?

Углеводы - это сахар (не путать с рафинированным сахаром), который превращается внутри нас в глюкозу и даёт энергию организму. Но что такое простые и сложные углеводы?

Проведём сравнение с товарным поездом: простой углевод - это вагон, а сложный углевод - это поезд состоящий из таких простых вагонов. Т.е. Сложный углевод - это сеть простых углеводов.
В организме они работают так:

- ПРОСТОЙ УГЛЕВОД: попадает в организм - быстро превращается в глюкозу - уровень глюкозы резко повышается - глюкоза быстро распределяется по клеткам - уровень глюкозы резко падает. Именно поэтому их ещё называют быстрыми углеводами.
- СЛОЖНЫЙ УГЛЕВОД: попадает в организм - длительное время распадается на глюкозу - уровень глюкозы растёт медленно - по мере распада медленно распределяется по клеткам - уровень глюкозы медленно снижается. Это медленные углеводы.

Разница в том, что из-за своего строения сложные углеводы на более длительное время насыщают организм, а вот медленных хватит на очень короткий срок.