Организация производства

Но все можно оптимизировать. Например, внедрить стандартизацию, техкарты и вот это вот все. Как на настоящем производстве.
Раньше они все были разной формы - я унифицировала размер, так легче было паковать. Тем более, что (ура) мы заказали упаковку и открытки (спасибо, Дана) заранее и все размеры были важны. Закупили оптом все ингредиенты на Фудсити, чтобы снизить косты (и, кстати, найти настоящие лимонные и апельсиновые корочки и хорошую сушеную вишню - непросто). Все двадцать кило ингредиентов мы порезали сразу (да, мы герои), но зато потом все было легко и просто. И мы такие, ну это не сложнее шарлотки. С заготовками - да.

Последовательность

Первые пять лет я расстраивалась, что традиция не получается. Ну пятилетний ребенок это не ест, и неинтересно. А план был в том, чтобы дети, внуки и правнуки. Такое.
Потом я нашла другой смысл для себя и успокоилась - ну будет как будет.
А тут во-первых, традиция рождественской выпечки в принципе прижилась в Москве. Как-то проросла, что круто. Во-вторых, Маша пришла с вопросами - типа: "да, вот рецепт, но у тебя как в Гарри Поттере зелье, которое не получается по учебнику. Давай я запишу комментарии на полях, а то мне потом без тебя печь." И записала. И воспроизвела. И испекла сама примерно половину. И отдельные для своих друзей.
Традиции - это долго, оказывается. Десятки лет.
Так и в некоторых бизнесах и на некоторых рынках способность последовательно делать одно и то же много лет подряд — ключевой фактор успеха. Непростое дело - практика.

Рождественские кексы, как видите, полны не только орехов и сухофруктов, но и инсайтов. В этом году таких.