Евразийский Ресторанный Форум (ERF)

👋 Всем добрый день!

Познакомим вас с ещё одним спикером Евразийского Ресторанного Форума в Казани —
Ильгизом Галиевым 👨‍🍳

Шеф-повар ресторана Кремлин, вице-президент Гильдии поваров Татарстана, амбассадор сообщества Chefs Team Russia.

🎓 Преподаёт технологии ресторанной продукции в Казанском кооперативном институте и курирует кулинарное направление в Академии кулинарного искусства «Эксклюзив». За плечами — тренерство сборной России по сервису и ужины для первых лиц государства.

🍽 Европейская, классическая и модерновая татарская кухня, авторская подача и сильная педагогика — всё это про Ильгиза.

📌 24 июня в Казани он выступит с темой:
«Как удержать таланты в ресторане: стратегия через развитие и перспективы»

🔔Не пропустите!

Евразийский Ресторанный Форум в Казани: вкус на родном — эчпочмак, чак-чак и другие блюда татарской кухни

Татарская кухня — это не просто гастрономия, а живая часть культурного кода региона Узнаваемая, самобытная и по-прежнему актуальная

В основе — простые и честные блюда, в которых всё продумано: от сочетаний до смысла

🍽 Эчпочмак — пирог с мясом, картофелем и луком. Простой в подаче, глубокий по вкусу

🍯 Чак-чак — жареное тесто с мёдом. Символ праздника и семейного уюта

🫓 Баурсак — воздушные шарики из теста. Традиционно подаются к чаю

🍖 Азу по-татарски — тушёное мясо с картофелем и солёными огурцами. Сытное и насыщенное блюдо

🥟 Белиш — заливной пирог с мясом и картофелем. Подаётся на большие застолья

Национальные блюда всё чаще становятся основой актуальных гастрономических проектов Узнаваемый вкус, лаконичная подача, уважение к традициям — всё это делает татарскую кухню важной частью современной ресторанной сцены

📅 До встречи 24 июня в Казани!

🎙 Знакомим с новым спикером Евразийского Ресторанного Форума в Казани!

👨‍🍳 Дмитрий Сточ — бренд-шеф ресторанной группы Fine Group (Zuka, Rammi, Cups).

📍Родом из Тамбова, с 2004 года живёт в Казани. Окончил Высшее артиллерийское командное училище, но выбрал путь гастрономии. Работал в кейтеринге и знаковых проектах Mio и Snob.

🥉 Бронзовый призёр Chef a la Russe 2018
👨‍🏫 В прошлом — вице-президент Ассоциации кулинаров РТ
📺 Участник кулинарных шоу на федеральных каналах

🎤 24 июня в Казани Дмитрий выступит с темой:
«Кухня как рок-группа. Как сыграться и выпустить хорошо продаваемый продукт в одном пространстве» 🎸

Не пропусти — будет мощно!

Добрый день! Сегодня мы познакомим вас с Казанским ресторатором Владимиром Кирилловым.

👨‍🍳 Владимир является совладельцем Begin Cafe и Terra et Silva.

📍Родился в Стерлитамаке, учился в Казани, стажировался и повышал квалификацию в Москве.
С 9 класса он мечтал об открытии своего заведения, свой путь начал с доставки здорового питания, а сегодня управляет несколькими успешными проектами.

🍳 Begin Cafe — уютное кафе с атмосферой легкости, беззаботности и вечного лета.
🌿 Terra et Silva — ресторан, вдохновлённый природой и латинской идеей «земли и леса».

💡Владимир - человек, который уже с детства знал, чего хочет, и шаг за шагом выстраивал путь к мечте. На Евразийском Ресторанном Форуме он поделится своим опытом и выступит с темой: «Команда - ключевой актив компании».

📅 До встречи 24 июня в Казани!

Друзья, всем привет! После мощной встречи в Челябинске мы с радостью объявляем первого спикера — на Евразийский Ресторанный Форум в Казани!

Максим Романцев — генеральный директор ресторана Savva (Novikov Group) и управляющий партнёр компании «Щмак»

🥂Путь Максима в ресторанной индустрии начался ещё в 2006 году с позиции официанта. Сегодня он управляет рестораном с звездой Michelin, который под его руководством увеличил продажи в полтора раза и стал настоящим гастрономическим магнитом.

🍽В его портфолио — кейтеринг на мероприятиях мирового уровня: G20, Олимпийские игры и другие знаковые события.

🏆Первое место WHERETOEAT Russia 2024
💎Три «кристалла» от ФЕРЕГО
👑Топ-менеджер года по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2024»

24 июня в Казани Максим выступит с темой:
«Ресторан как живой организм: ценности и миссии»

Билеты, программа и подробности — на официальном сайте форума!

Челябинск! У нас для вас отличные новости✨

Фотографии с форума уже готовы!
Переходите по ссылке, ищите себя и своих коллег, выкладывайте в социальные сети и не забывайте отмечать нас🙌🏼

Ссылка на фотографии

Ужин в Усадьбе Рябининых

26 мая был организован ужин для спикеров Евразийского Ресторанного Форума🔥

На ужине был сет Уральской кухни из 5 курсов от бренд шефа Евгения Михайлова и шеф повара Усадьбы Рябининых Александра Маркелова

Делимся фотографиями и благодарим за гостеприимство!

Ph: Макс Дьяков