📆
Уже через 2 недели пройдет Евразийский Ресторанный Форум в Нижнем Новгороде! Будет мощно — лучшие спикеры, живые кейсы и самое важное о будущем ресторанного бизнеса
10:10 – 10:30 –
ГЛЕБ ЛЕВИЦКИЙ,
Бренд-шеф ресторанов «Парк-Культуры», «Печерка», «Темп», Park – BistroТема: «Поиск, мотивация и удержание персонала»
10:35 – 10:55 –
АЛЕКСЕЙ РУСАКОВ,
Управляющий директор, Управление Платформенные решения, Департамента цифрового бизнеса, Банк ВТБ (ПАО)Тема: «Тренды в HoReCa»
11:00 – 11:20 – МАРИНА СТЕПАНОВА,
Операционный директор в компании BerezkaGroup. Ресторатор ГК «Скажите: «Горячо»Тема: «Финансовое управление рестораном. Как привести цифры в порядок?
11:25 – 11:45 – ЕВГЕНИЙ БЕЛАВИН,
основатель Товеко - агрегатор отзывовТема: «Работа с интернет-отзывами: как Товеко помогает ресторанным холдингам управлять репутацией и собирать обратную связь гостей»
11:50 - 12:10 – КСЕНИЯ БАРАНОВА,
директор по маркетингу сети ресторанов «Сыроварня» (NOVIKOV GROUP)Тема: «Коллаборации и партнерские проекты: что нужно брендам и как ресторанам на этом заработать?»
⏳12:10 – 12:30 – Перерыв12:35 – 12:55 – АЛЕКСАНДР КРОИТОР, директор по маркетингу и развитию совместных проектов Novikov Group & Family Garden. 40+ заведений в России и УзбекистанеТема: «Свободные и любопытные. Как выстраивать HR-бренд, работая с новым поколением»
13:00 – 13:15 – АМБАРЦУМ АМАЯКЯН,
сооснователь и управляющий партнер AbsolutТема: «Технологии на службе бизнеса»
13:20 – 13:40 – ЕВГЕНИЙ ДЕМЧЕНКО,
Ресторатор, партнер и владелец кофеен One Price Coffee, совладелец концепций Gyrozz Gorilloz, Shimidzhi, TechnoKafeТема: «Экономика скрытых манипуляций в управлении ресторанами : как сократить ФОТ, сохранив продуктивность»
13:45 – 14:00 - ПЕТР РЕПКИН,
бренд директор ТМ ТайгетаТема «Как не отравить гостя в ресторане»
🍽
14:00 – 15:00 – Обед 🎁
15:05 – 15:15 – Розыгрыш призов15:20 – 15:40 – ЕКАТЕРИНА ПОКРОВСКАЯ,
Управляющая ресторана YaleТема: «Успешная концепция ресторана ресторана как “ключ” к сердцу гостя»
15:45 – 16:00 – ГУЛЬНАЗ ШАРИПОВА,
Co-founder и Эксперт компании Open ServiceТема: «Ресторанные финансы: Как внедрение технологий помогает контролировать затраты и доходы?»
16:05 – 16:20 – МАРГАРИТА ТИШКИНА,
Управляющая гастроакадемии STANFOOD by METRO, руководитель гастрономических проектов METROEXPO, FOODEXPO и MEGUSTROТема «Стандарты vs персонализация: почему гибкость в обучении сотрудников - будущее ресторанного бизнеса»
16:25 – 16:45 – ИЛЬЯ РУССКИХ,
Шеф-повар ресторана современной итальянской кухни BRERAТема «Кухня будущего: как вырастить новое поколение поваров»
16:50 – 17:10 – АЛЕКСАНДР НИКОЛАЕНКО,
Шеф-повар и идеолог ресторана «19»Тема «Успешная концепция ресторана: как работать с локальными продуктами на открытом огне»
