Во Владивостоке краб — больше, чем деликатес. Это часть городской культуры и один из главных символов Дальнего Востока 🦀

Активный промысел краба здесь развивался ещё в советское время, а Владивосток стал одним из ключевых портов по его добыче и экспорту.
Интересно, что сезон вылова для каждого вида строго регулируется, а часть краба после добычи отправляется в рестораны буквально в течение нескольких часов.

Сегодня в дальневосточных водах добывают сразу несколько видов:
• Камчатский краб — самый крупный, с размахом клешней до 1,5 метров
• Синий краб — более сладкий и нежный
• Стригун опилио — тот самый crab legs, популярный в азиатской кухне
• Волосатый краб — редкий вид с насыщенным вкусом

Владивосток по-прежнему остается городом, где гастрономия напрямую связана с морем, сезоном и промыслом. 24 мая на Евразийском Ресторанном Форуме мы поговорим в том числе о городе, его вкусе и его гастрономическом характере. 🌊

✈️ Билеты, программа и подробности
📢Подписаться в MAX