Ресторанный бизнес редко бывает про спокойный ритм. Чаще это про десятки решений в день, ответственность за команду, гостей, продукт и атмосферу, которая складывается из деталей. Именно о такой стороне лидерства на Евразийском Ресторанном Форуме 28 апреля расскажет наш спикер Роман Ершов.

Роман Ершов является соучредителем проектов «Телеграф», «Napoli», сети пекарен «Мамино Тепло», «Кофейня №3» и «LeeLoo». В его опыте работа с разными форматами, где важно не просто открыть проект, а удержать его живым, понятным гостю и устойчивым в ежедневной операционной реальности.

«Наша кухня — это язык, на котором мы рассказываем о том, что ценим, любим и уважаем», говорит Роман Ершов

Драйв и железная дисциплина помогают Роману и за пределами бизнеса: он участвует в триатлонных стартах (включая Ironamn «Медный всадник») и покоряет горные вершины. На форуме вас ждёт разговор о том, что часто остается за кадром: как руководитель выдерживает нагрузку, принимает непростые решения и находит опору в непростые для ресторанного бизнеса времена.

🍸Билеты, программа и подробности — по ссылке. Ждём вас на форуме 28 апреля!