Друзья, этот день настал!🔥
Программа Евразийского Ресторанного Форума!

🕘 09:00 - 10:00 - регистрация участников

ЗАЛ 1 «УПРАВЛЕНИЕ»

🗣 10:00 – 10:10 – вступительное слово

🎤 10:10 – 10:30 – КАТЕРИНА НИКИТИНА, Управляющий партнер, соучредитель ресторана «Супра»
Тема: «Эмоциональный сервис не продается. Кейс Супры Екатеринбург»

10:35 – 10:55 – ТАТЬЯНА АЛЁШИНА, Руководитель управления поддержки и качества «Купер Бизнес»
Тема: Эффективные закупки в HoReCa 2026: Персонализация, скорость и аналитика на базе b2b-платформ

11:00 – 11:20 – АРТЁМ ПЕРУК, Сооснователь барной экосистемы «СледуйЗаКроликами», дважды Bar Icon по версии Where2Drink 2023, 2025. Основатель комьюнити Hospitality Faqtory
Тема: «Самое титулованное командостроение. 10 правил настоящей команды»

11:25 – 11:45 – ЛЕОН АЙРАПЕТОВ, Операционный директор Плавно - платформы безналичных чаевых и аналитики, внедрённой в 10 000+ заведений по России
Тема: «Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию»

☕️11:50 – 12:20 – Перерыв

12:25 – 12:45 – СОФЬЯ ЕЛШИНА, Директор ресторана «Зарядье» (Рестораны Раппопорта)
Тема: «Доходы - расходы. Где прибыль?»

12:50 – 13:10 –ВЛАДИСЛАВ ПРОКОФЬЕВ, менеджер компании «Гудвин» - комплексного поставщика непродовольственных товаров для HoReCa
Тема: «Неочевидная экономия на расходных материалах»

13:15 – 13:35 – СЕРГЕЙ ТОЛКУНОВ, Управляющий рестораном Maya (Lucky Group)
Тема: «Управление проектами в Lucky Group. От креативных идей до их реализации»

13:40 – 14:00 – НАТАЛЬЯ БОГАТОВА, Владелица Школы ресторанного бизнеса OPENREST, амбассадор iiko
Тема: «Где найти деньги в кризис»

🍜14:00 – 15:00 – Обед
🎁15:05 – 15:15 – Розыгрыш призов

🎤15:20 – 15:40 – ВИТАЛИЙ САВЕЛЬЕВ, Шеф-повар ресторана Twins Garden
Тема: «Сезонность и авторский подход»

🎤15:45 – 16:05 – КАМИЛЬ ГАЙСИН, Основатель сервиса для создания программы лояльности Тейка
Тема: «Как увеличить число повторных визитов: оцифровка гостей и программа лояльности в ресторанном бизнесе»

🎤16:10 – 16:30 – АРТУР МИННЕГАЛИЕВ, Тренд шеф по продвижению «Гурмикс»
Тема: «Как увеличить число повторных визитов: оцифровка гостей и программа лояльности в ресторанном бизнесе»»

🎤16:35 – 16:50 НАДЕЖДА СЕЛИВЕРСТОВА, Руководитель оффлайн сервисов «Яндекс Еды»
Тема: Сервисы Яндекса, который помогают привлекать гостей в ресторан

🎤16:50 – 17:40 - Дискуссионная панель «Ресторан будущего сегодня: как адаптироваться к новым реалиям и сохранить качество, команду и прибыль»

Спикеры панели:

АРТЁМ ЕСТАФЬЕВ, Ex-шеф-повар ресторана высокой кухни ARTEST (2 звезды Miсhelin)

ДЕНИС СВИЧКАРЕВ, Управляющий рестораном La Bottega Siciliana

ДИНА ЛЕФТЕРОВА, Директор по маркетингу бренда «Сахалин» ресторанного Альянса White Rabbit Family (WRF)

ЕЛЕНА БУСЫГИНА, операционный директор 354 restaurant group by VASILCHUKI