✔️гхи стало модным просто потому, что это уже не сливочное масло
💭 замечали, что стоит назвать продукт по-другому, как он сразу начинает казаться полезнее?
⏺️сливочное масло многие до сих пор боятся покупать.
слишком жирное. слишком вредное. слишком много холестерина.
⏺️но стоит написать на банке ГХИ, добавить красивую упаковку, рассказать про древние традиции, как этот же продукт начинает восприниматься почти как суперфуд.
хотя по сути гхи это обычное топленое сливочное масло.
из него просто удалили воду и молочные белки.
⏺️в 100 г сливочного масла около 81 г жира.
⏺️в 100 г гхи почти 99 г жира.
насыщенных жиров в гхи даже больше, потому что вода уже испарилась, а жир стал более концентрированным.
это не делает гхи плохим продуктом. но и волшебным тоже не делает.
✔️если вам нравится вкус,
✔️если нужна высокая температура приготовления
(одно из немногих реальных преимуществ, это более высокая точка дымления.
⭕️сливочное масло начинает дымиться примерно при 150–175 °C
⭕️у гхи точка дымления около 230–250 °C, поэтому для жарки оно подходит лучше)
✔️есть непереносимость молочных белков
❗️это вполне нормальный выбор.
❌но покупать гхи только потому, что маркетинг убедил вас, будто оно полезнее сливочного масла, смысла нет.
💭 иногда самое дорогое в продукте это не состав. а новая легенда вокруг старого продукта.
#продуктоваяинспекция