Superschnelles Rohbrot im Vollkorn-Style

Wer kennt es nicht? Nix mehr da und es muss schnell was her, was satt macht und das Kaubedürfnis befriedigt! Hier ist es:

⁃ 250 g Buchweizenmehl, vorzugsweise gekeimt
⁃ 250 g Leinsamenmehl
⁃ 150 g Buchweizen, ganz und vorzugsweise gekeimt und getrocknet
⁃ 150 g Sonnenblumenkerne, ganz und ebenfalls moeglichst gekeimt und getrocknet
⁃ 30 g Flohsamenschalen, ganz (ca. 3 geh. Essl.)
⁃ 1 geh. Teel. Salz
⁃ 2 Teel. Brotgewürz
⁃ 400 ml Wasser
⁃ 100-150 ml Gurkenbrühe, milchsauer (geht auch jede andere Fermentbrühe oder bspw. auch ein Brottrunk)

Trockene Zutaten gründlich mischen. Wasser und Lake zugeben und gut verkneten.
Rolle formen und auf einem Brett noch etwas quellen und antrocknen lassen. In Scheiben auf die Doerrgitter geben und bei 42 Grad bis zur gewünschten Trocknung dörren.

Das Brot lässt sich bereits angetrocknet gut verwenden. Selbst völlig durchgetrocknet ist es zwar hart, aber recht mürbe und daher sehr gut kaubar, fast wie Brotchips.