Von allem etwas. Regeln gibt es keine. 🙃
Ich kombiniere gerne heiß und kalt (hier: Blattspinat), fruchtig und scharf (hier: Fleischtomate versus Peperoni) sowie knackig und weich (hier: Blumenkohl und getrockneter gekeimter Buchweizen – der Extra-Knack mit vielen Nährstoffen ). Dazu eine Bratkartoffel.
In der ayurvedischen Küche sagt man:
1️⃣ Nicht mehr als zwei Hand voll in einer Mahlzeit.
2️⃣ Von jedem Geschmack (Rasas) etwas: süß, sauer, salzig, scharf, bitter und herb.
Für bitter und sauer wären noch Löwenzahn und Fermentiertes möglich. 😉
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