»Basmati ist eine Sorte von langem, schlankkörnigem aromatischem Reis, der traditionell vom indischen Subkontinent stammt. Von 2018 bis 2019 exportierte Indien 65% des Basmatireismarktes in Übersee, während Pakistan den Rest ausmachte. Viele Länder verwenden im Inland angebaute Basmatireispflanzen.
Nach Angaben der indischen Regierungsbehörde APEDA kann eine Reissorte unter anderem als Basmati bezeichnet werden, wenn sie eine durchschnittliche Mindestlänge für vorgekochten gemahlenen Reis von 6,61 mm und eine durchschnittliche Breite für vorgekochten gemahlenen Reis von bis zu 2 mm aufweist. (...)
Laut der Canadian Diabetes Association hat Basmati-, brauner, wilder, kurz- und langkörniger Reis einen »mittleren« glykämischen Index (zwischen 56 und 69) im Gegensatz zu Jasmin und »sofortigem« weißem Reis mit einem glykämischen Index von 89, wodurch er im Vergleich zu bestimmten anderen Körnern und Produkten aus Weißmehl besser für Diabetiker geeignet ist .« [Wikipedia]
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