10 Min. + 8 Std. Einweichzeit für ca. 250 g
150 g Cashewkerne
250 ml ungesüßte Mandelmilch
3 EL Tapiokastärke
2 EL Hefeflocken
1 TL Zitronensaft
½ TL Salz
½ TL Knoblauchpulver
¼ TL geräuchertes Paprikapulver
1️⃣ Die Cashewkerne über Nacht in ausreichend Wasser einweichen.
2️⃣ Einweichwasser abgießen und die Cashews mit den restlichen
Zutaten in den Hochleistungsmixer geben. Fein pürieren, bis eine
glatte Masse entsteht.
3️⃣ In einem kleinen hohen Topf bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten
köcheln, dabei kontinuierlich rühren, bis die Masse eine käsige
Konsistenz hat. Anschließend noch eine weitere Minute köcheln
lassen.
aus: Bianca Zapatka: Vegan Foodporn, 2019, S. 38f
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