10 Portionen
650 g Mehl
40 g Hefe
1 TL Zucker
1 Prise(n) Salz
250 ml Öl (Olivenöl)
20 Blätter Salbei
2 Pfefferschote(n)
1️⃣ Hefe mit Zucker in 1/4 l warmen Wasser verrühren. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde drücken. Darin die Hefemischung mit etwas Mehl verrühren. 10 Minuten stehen lassen.
2️⃣ Eine flache Form mit Öl auspinseln. Restliches Öl und Salz auf den Mehlrand geben. Salbei in Streifen schneiden, Pfefferschoten halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Alles mit den Knethaken kräftig durchkneten. Mit Mehl bestäuben.
3️⃣ 30 Minuten gehen lassen, zusammenkneten und eine dicke Rolle formen. In 10 Teile schneiden. Mit der Schnittfläche nach oben nebeneinander in die Form setzen, etwas zusammendrücken.
4️⃣ Bei 200°C 25 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen. Dann auf dem Backofenboden 5 Minuten weiterbacken. Lauwarm servieren.
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