1️⃣ Weiche den Buchweizen 2 h in Wasser ein und gebe ihn in ein Sprossenglas, warm, aber nicht ins Sonnenlicht.
2️⃣ Spüle ihn 3 mal täglich.
3️⃣ Nach 24 h beginnt er, zu keimen. Nach 48 — 60 h sind die Keime ca. ½ cm und der Buchweizen ist reif für den Genuss.
Solange das Spülwasser trüb wird, sollten Menschen mit Histaminintoleranz aufpassen, denn der Schleim enthält Amine (Histaminfreisetzer).
👉 Du kannst den Buchweizen nun direkt nutzen, etwa für ein Keimling-Brot oder dörren und als Snack, Topping oder Zutat für Pfannkuchen und Brote verwenden.
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