Kochen für die Familie und zum Abruf. Dazu passen stets Suppen und Eintöpfe, denn insbesondere letztere werden mit dem Aufwärmen schmackhafter.

🔸Sellerieschaum🔸
2-3 Portionen
1 Staudensellerie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Möhre
Sellerie putzen (Sparschäler über die "Adern" streifen, Sellerieblätter beiseite legen), grob stückeln und mit der gehackten Zwiebel sowie Knoblauch in 1 EL Öl anbraten, mit 1/4 Liter kochendem Wasser aufschütten und 10 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen. Mit Gemüsebrühe/-kräutern, Pfeffer und Salz würzen. Pürieren. Feine Möhrenscheiben (Kartoffelwürfel etc. nach Bedarf) hinzu geben. 5 Min. köcheln. Mit gehacktem Selleriegrün dekorieren. Es passen auch Zwiebellauch, Petersilie usw.
Abgeschmeckt werden kann die Suppe auch mit Schmand oder Sahne.
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#Suppe #Sellerie #vegan