Veganer Christstollen

Schritt 1
Trockenfruchtmischung über Nacht in Rum oder Saft einweichen.

Schritt 2
Für den Teig die Mandelmilch etwas erwärmen.
Nun werden erst alle trocken Zutaten vermischt,
dann die feuchten Zutaten dazu gegeben und das Ganze zu einem Teig geknetet (Entweder mit den Händen oder einer Küchenmaschine). Zum Schluss die Früchtemischung unterkneten. Teig abdecken und mind. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 3
Nach dem Gehen den Backofen vorheizen auf 200° Ober/Unterhitze.
Nun den Teig nochmals kurz auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und anschließend zu einem Stollen formen.
Den Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und in den Ofen schieben.
Für 10 Min. auf 200° backen, dann die Temperatur auf 160° stellen und weitere 45 Min. backen.

Schritt 4
Nach dem Backen, die vegane Butter schmelzen und den noch heißen Stollen mit der veganen Butter bestreichen.
Nach dem Auskühlen den Stollen mit Puderzucker bestreuen.

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