🔸Grünkohlsüppchen🔸
1️⃣ 300g Grünkohl putzen, dabei die harten Stiele und Blattrippen entfernen, Kohl gründlich waschen. In kochendem Salzwasser 3-4 Minuten garen. In kaltem Wasser abschrecken, damit Farbe und Biss erhalten bleiben. Anschließend gut ausdrücken und grob hacken.
2️⃣ 1 Zwiebel schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden.
3️⃣ 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Grünkohl darin 4 Minuten andünsten.
4️⃣ 1/2 (rote) Paprika fein würfeln und mit andünsten.
5️⃣ 600ml Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen.
6️⃣ Mit Honig oder Chili/Pfeffer und Salz abschmecken
Variante ▶️ mit Kichererbsen
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#Grünkohl #Suppe #Rezept