je 2 Portionen
1️⃣ 2 saure Äpfel schälen und vierteln. Kerngehäuse herausschneiden und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. 1 Zitrone auspressen.
2️⃣ Apfelsaft mit 250ml Wasser, 250ml Apfelsaft, 75g Honig, Äpfeln und 50g Rosinen in einem Topf aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln, bis die Äpfel gar sind.
3️⃣ Optional 1 EL Speisestärke oder Pektin mit 5-6 EL Wasser glatt rühren. Dies dickt die Suppe an. Mit einem Schneebesen unter die Suppe rühren und diese noch einmal aufkochen lassen. Apfelsuppe nach Belieben mit Mandelblättchen, Zitronenmelisse und Apfelspalten servieren.
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#Apfel #Suppe