2 Gläser zu 400 ml
1️⃣ 1 kg Quitten waschen, Stile, Kerne entfernen, kleinschneiden.
2️⃣ Quitten (und optional ein Stück Ingwer) in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, bis sie bedeckt sind,
3️⃣ Aufkochen und auf kleinster Temperatur köcheln lassen (bis 5 Stunden — es sollte schön orange sein).
4️⃣ Masse durch ein Leinentuch abtropfen lassen und Flüssigkeit auffangen.
5️⃣ Flüssigkeit mit dem Saft einer Zitrone vermischen nach Anleitung des Gelierzuckers als Gelee zubereiten und in sterilisierte Schraub- oder Weckgläser abfüllen.
👉 Utopia: »Quitten sind für ihre gesundheitsfördernde Wirkung bekannt. Sie besitzen einen hohen Anteil an Gerbstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Quitten beinhalten viel Pektin, einen Ballaststoff, der als Geliermittel dient und gegen Verdauungsprobleme hilft.«
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