Da Kollagen ein rein tierisches Strukturprotein ist, gibt es kein veganes Kollagen. Veganer regen stattdessen die körpereigene Kollagenbildung an, indem sie gezielt die dafür notwendigen Bausteine über die Nahrung oder spezielle Präparate aufnehmen.
Der Körper baut Kollagen aus bestimmten Aminosäuren und Mikronährstoffen zusammen:
✅ Aminosäuren: Vor allem Glycin, Prolin und Lysin sind die wichtigsten Grundbausteine.
👉 Aminosäuren finden sich in Hülsenfrüchten (wie Linsen und Soja), Nüsse, Samen (Kürbis- und Sonnenblumenkerne), Haferflocken und Quinoa.
✅ Vitamin C: Es ist der wichtigste Katalysator; ohne Vitamin C kann der Körper die Bausteine nicht zu stabilem Kollagengewebe verknüpfen.
👉 Dies findet sich in Zitrusfrüchten, Beeren, Paprika, Brokkoli und grünem Blattgemüse. Wildpflanzen bieten meist weitaus mehr Vitamin C als Kulturobst und -gemüse, z. B. Hagebutte, Sanddorn, Kornelkirsche, Giersch, Brennnessel, Knoblauchsrauke und Vogelmiere.
✅ Spurenelemente: Zink, Kupfer und Mangan unterstützen den Prozess ebenfalls.
👉 Ein hoher Gehalt an Zink findet sich in Linsen, getrockneten Erbsen, Spinat, Champignons, Brokkoli, Grünkohl, Avocado, Brombeere, Banane und schwarze Johannisbeere, Kürbiskerne und Haferflocken.
👉 Ein hoher Gehalt an Kupfer ist in grünem Blattgemüse, Erbsen, Hülsenfrüchten, Banane, Avocado, Cashewkerne und Kakao (ungesüßt).
👉 Mangan wird geliefert von Spinat, Grünkohl, Lauch, Zwiebeln, dunklen Beerenfrüchten, Erdbeeren, Bananen, Haferflocken, Weizenkeimen und Nüssen.
👉 Außerdem regen Soja-Produkte wie Edame Hyaluronsäure-Produktion in den Hautzellen an, während die sekundären Pflanzenstoffe von Grapefruits, Orangen und Zitronen den Hyaluronabbau hemmen.
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